2023-2024学年高一下学期生涯与学科融合规划教育 四稿 糖类 教学设计

教师姓名 蒋婷婷 学校 路桥中学 课程主题 糖类 学科融合知识点 学科 化学 年级 高一 教材版本 人教版 课程类型 片段课 融合片段位置 课尾 融合片段教学时长 7分钟 所属章节：人教版化学 2第七章第四节《基本营养物质》 知识点：糖类 教材内容分析（分析教材与融合点的关系）： 在本章该知识点中，主要学习糖类的分类及性质，涉及到葡萄糖的检验和淀粉水解，可以以营养师这个职业为切入点进行融合。 生涯融合素材 专业 职业 行业□ 人物 生活应用 科学前沿□ 时事热点□ 融合素材介绍 1、葡萄糖的检验方法、制定饮食方案； 2、营养师的介绍和主要工作事项； 3、营养师对应的大学专业及优势大学介绍。 设计意图 1.结合《糖类》相关知识，认识糖类在日常膳食中的重要地位，感受营养师的职业魅力，认识到化学与生活的紧密联系，感受化学知识在真实场景中的应用； 2.通过自主设计实验方案、制定饮食计划，了解营养师的职业内容，在获取基本知识的同时，激发学生科学探究的潜能； 3.在真实情景中解决实际问题，初步形成用化学方法解决生活问题的思维，培养学生解决问题的能力和创新意识。 课程设计 【教学过程设计】 学科教学设计（33min 粗写） 1、 引入 多巴胺是大脑分泌的一种神经传导物质，它可以通过血管流至全身，传递幸福及开 心感的信息，最后刺激神经，使人产生亢奋的感觉。糖进入人体后会刺激大脑加速多巴胺的分泌，但是大家知道过多摄入糖类物质会对我们人体产生什么影响吗？ 血糖检测结果（8.20mmol/L，标准3.9-6.4 mmol/L），如何测得？ 2、 实验教学 1、 通过对葡萄糖的检测的分组实验探究，使学生掌握葡萄糖的基本特点，培养学生的实验观察能力和动手实验的能力 2、 通过设计实验方案检验淀粉的水解程度，培养学生自主探究的能力。 融合部分（7min 详写） 三、转折过渡 通过小组活动：制定饮食方案，引出“营养师”这一职业，并交流讨论为控制血糖，只要控制进食有甜味的食物即可？哪些食物会引起血糖上升？糖尿病患者能否吃水果？ （拓展了解GI和GL的概念） 学生活动：修改制定的饮食方案，思考：如何健康饮食？ 4、 职业链接 信息拓展 据卫生部调查我国18岁以上的高血压患者达到1.6亿人，2亿人超重，严重超重者达到6000万，另外糖尿病患者有两千万人，血脂异常的有1.6亿，而造成这些健康问题的主要原因就是不合理的饮食和生活习惯，大家觉得我们在饮食上应该注意些什么？ 如果我们想要得到更加专业的饮食指导，谁可以为我们提供帮助呢？ 营养师、营养配餐员、健康咨询师等 1 临床营养师：从事疾病治疗有关的营养工作，由大专院校培养，在医院工作。 2 公共营养师：从事公众饮食营养调查、评估、指导，营养知识传播，营养干预和咨询，营养师培训等。 3 食品营养师：食品企业中负责食品开发和研究。 4 运动营养师：从事专业运动的营养指导。 5 餐饮营养师：负责配餐方案、 食谱开发，配餐员培训等 营养师的主要工作有： （1）进行人体营养状况评价、管理和指导； （2）进行膳食营养评价、管理和指导； （3）对食品及配方进行营养评价； （4）进行营养知识的咨询与宣教。 5、 职业前景 营养师对应的大学专业和食品、预防或营养等相关专业有关，本科专业有：食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育，专科专业有：食品营养与检测、食品加工技术等，研究生专业有：食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程，部分学校生物工程专业也跟食品有关。食品科学与工程、食品检验、营养学，还有医学类专业都可以报考注册营养师，食品类专业的包括注册营养师要补修医学基础，医学类专业的报考要补修食品学基础。 食品科学与工程专业： 生物工程专业： 【教师】:如果要读生物工程专业，高中需要选考什么科目呢？ 1 学科网（北京）股份有限公司 $$