2024届高三生物二轮复习教学案：生物组织中的有效成分的提取

生物组织中的有效成分的提取教学案 一、明考点·析考情 考点 1.测定食品加工中可能产生的有害物质。 2.蛋白质的提取和分离。 考情 1.考查题型：多以简答题呈现。 2.命题趋势：常以发酵食品加工为背景考查对几种食品加工技术的原理、操作、注意事项的理解能力；以某种微生物的培养或分离为实例考查微生物操作技术的掌握情况，以及运用生物技术解决某种实际问题的能力；以某种生物技术流程图考查获取信息能力。 二、主干整合： 1．植物有效成分的提取方法 提取方法 方法步骤 适用范围 蒸馏法 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 石灰水浸泡→漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 萃取法 粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 2.提取植物有效成分的实例 (1)玫瑰精油的提取 (2)橘皮精油的提取 (3)胡萝卜素的提取 三、练习巩固： 1．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，常用水蒸气蒸馏法来提取。下列叙述正确的是(　　) A．提取玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收 B．清水与玫瑰花瓣通常按质量比1∶4混合 C．如果用萃取法提取玫瑰精油，用于萃取的有机溶剂必须事先精制 D．蒸馏温度高、时间长可提高玫瑰精油品质 2.提取胡萝卜素的实验流程如图。下列叙述相关错误的是(　　) A．图中a过程代表粉碎，原料颗粒的大小会影响萃取的效率 B．图中b过程代表萃取，萃取剂一般选择沸点较高的石油醚 C．图中c过程代表过滤，该步骤的目的是除去萃取剂石油醚 D．原料颗粒干燥时温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解 3．研究发现柑橘精油可抑制大肠杆菌的生长。某兴趣小组采用水蒸气蒸馏法和压榨法提取了某种橘皮的精油(分别简称为HDO和CPO)，并研究其抑菌效果的差异。 (1)为便于精油的提取，压榨前需用__________浸泡橘皮一段时间。在两种方法收集的油水混合物中均加入NaCl，其作用是_____________ _____________；为除去油层中的水分，需加入______________。 (2)无菌条件下，该小组制备了两个大肠杆菌平板，用两片大小相同的无菌滤纸分别蘸取HDO和CPO贴于含菌平板上，37 ℃培养24 h，抑菌效果如图。有同学提出该实验存在明显不足：①未设置对照，设置本实验对照的做法是________________________________________， 其作用是________________；②不足之处还有____________________ ________(答两点)。 (3)若HDO的抑菌效果低于CPO，从提取方法的角度分析，主要原因是____________。 4．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液______(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是___________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______________________________ ________________________________________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会____________，原因是___________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是______________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最适时间为______天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________ ____。 5．植物组织中存在许多有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。回答下列与植物有效成分相关的问题： (1)植物芳香油的组成成分主要包括____________________，其共同特点有____________________________(至少答出两点)。 (2)利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集到乳白色的油水混合物，之后应先后加入_______________两种物质。若选取的玫瑰花瓣比较优质，但蒸馏后发现玫瑰油的品质较差，原因可能是________________ _____________________________________