3.2.2 人体内能量的利用 课件-2023-2024学年济南版生物七年级下册

情境导入 师点拨:参加比赛的运动员会心跳加剧、呼吸急促,不由自主地张开嘴大口喘气;放学回家时,可能早已饥肠辘辘、浑身乏力,饱餐一顿后才逐渐恢复体力。这些现象都与能量的供给有关。人体每天都会摄入一定量的供能物质来满足身体对能量的需要。只有获得足够的能量之后,人体才能发挥其正常功能。 济南版七年级生物下册3.2.2人体内能量的利用 学习目标 1、通过探究几种不同食物热价的差异,说明食物中含有能量 2、通过分析资料,解释人体能量释放过程及能量消耗的因素。 3.认同健康的饮食生活习惯 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 师点拨:人体需要的能量来源于食物,具体的说来源于食物中的某些有机物 探究主题(一)能量的摄取阅读课本P30-31看图3.2-11和表3.2-1, 自主学习,合作探究,分析讨论 教师点拨:人体需要的能量来源于食物,具体地说是来源于食物中的一些有机物。食物的热价:是指1克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的热量。食物的热价反应了食物所含能量的多少。 【探究活动】探究不同食物的热价 提出问题:不同食物的热价有没有差异?作出假设:不同食物的热价有差异制定计划: 材料器具:花生、大豆、饼干等食物样品,大试管,解剖针,铁架台、试管夹、锡箔纸,温度计,量筒,酒精灯,天平,蒸馏水。操作方案: 制定计划 操作方案 1、用量筒量取30毫升蒸馏水,倒入大试管中,测量并记录水的温度(t1,单位: ) 备注 2、用天平称量样品的质量(m,单位:克)并记录。 3、参照图,3.2-11安装实验装置。用锡箔纸把加热与受热部分围起来,使样品燃烧所释放的热量尽量多传给大试管。 4、用酒精灯点然样品,迅速将开始燃烧的样品移到大试管下面。 5、等样品停止燃烧,立刻记录水的最终温度(t2,单位: )。 6、计算样品的热价(使1毫升水温度每升高1 所需要的热量是4.18X10-3千焦)。 实施计划 分别测定花生、大豆、饼干等食物样品的热价,分析比较不同食物的热价。公式: 食物热价=4.18x10-3x(t2-t1) m 得出结论 不同食物的热价是不同的,因为食物中的营养成分不同。糖类的热价是17.15千焦每克,蛋白质的为17.15千焦每克,脂肪的热价是38.91千焦每克。 注意事项: 1、用量筒量取的水量不宜过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,可能会出现水沸腾,误差较大。 2、锡箔纸把加热部分和受热部分围起来,防止热量散失。 3、实验测得的数据往往存在误差,因此需要设置重复组,应取重复组数据的平均值。(小组实验展示视频) 分析讨论: 1、食物在燃烧过程中能够释放热量,说明了什么?2、不同的食物热价为什么有较大的差异?3、你所测出的食物热价与它的实际热价相符吗? 展示分享,表达交流,师点拨评价。 1、释放出蕴含在有机物中的能量。 2、食物营养成分含量不同。 同质量的物质:脂肪含的能量多些,而蛋白质和淀粉含的能量少一些。 3、与实际热价不相符原因: ①部分热量散失到周围环境中 ②食物燃烧不充分,有些热量没有被释放出来 ③加热过程中试管也吸收了一部分热量 食物所含的营养成分中,糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量。 据测定,糖类的热价为 17.15 千焦 / 克,蛋白质的为 17.15 千焦 / 克, 脂肪的为 38.91 千焦 / 克。由于各种食物营养成分的含量不同,它们所 贮存的能量也不相同 ( 表 3.2-1) 跟踪训练,巩固知识 1.使相等重量10 的水升高至50 ,需要燃烧甲、乙、丙和丁四种物质的量分别是30g、25g、60g和90g.则含能量最少的物质是( ) A.甲物质 B.乙物质 C.丙物质 D.丁物质 D 2.每100克含量的下列食物中提供的能量情况如下:稻米1435千焦,鸡蛋653千焦,花生油3761千焦,菠菜100千焦,推测下列哪种成分的热价最高( ) A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质 B 3.将小白鼠和青蛙从25 环境移到5 环境中,它们的耗氧量的变化是( )A.都增加 B.都减少 C.前增加,后者减少 D.前者减少,后者增加 C 4.100克下列食物给人提供能量最多的是 ( ) A.米饭 B.鲜牛奶 C.馒头 D.花生米 D 5.某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多(核桃仁比花生仁含有的脂肪多).经过三次重复实 验,得出了如下 表 所示 的 实验 数 据.下列对表中实验数据的描述不正确的是 ( ) A.a1等于a2 B.c1大于c2 C.b1等于b2 D.q1小于q2 B 探究主题(二)能量的释放 阅读课本P32看图3.2-12, 自主学习,质疑探究,合作交流 1.能量释放的过程和意义? 1、呼吸作用: 2、呼吸作用的场所: 3、呼吸作用的实质: 4、呼吸作用的意义: 我们的身体是由