第2章 第4节 第2课时 羧酸衍生物（课件PPT）-【优化指导】2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（鲁科版2019）

第4节　羧酸　氨基酸和蛋白质 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 第2课时　羧酸衍生物 课程标准要求 学业质量水平 1.认识羧酸衍生物的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。 2．能够列举羧酸衍生物的典型代表物的主要物理性质。能描述和分析羧酸衍生物的典型代表物的重要反应，能书写相应的化学反应方程式。 1.能根据问题解决的需要设计典型有机化合物的组成结构检测与合成的方案。(水平3) 2．能基于“绿色化学”的理念设计有机化合物合成的方案，并对方案进行评价和优化。(水平4) 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 栏目索引 课前 预习案 课堂 探究案 冲关 演练案 课前 预习案 一、酯的结构、物理性质 1．羧酸衍生物概念：羧酸分子中羧基上的________被其他原子或原子团取代得到的产物。羧酸分子中的羧基去掉羟基后剩余的基团称为________。 羟基　 酰基　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 2．酯的组成、结构与物理性质 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 可逆　 羧酸盐和醇　 不可逆　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 甘油　 高级脂肪酸　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 3．化学性质 (1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例) ①在酸性条件下水解反应的化学方程式为 ______________________________________________________。 ②在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式为 ______________________________________________________。 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L [注意]　油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，工业上常用来制取肥皂，高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分。 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L (2)油脂的氢化 如油酸甘油酯通过氢化发生转变的化学方程式为 ______________________________________________________。 [注意]　油脂的氢化也可称为油脂的硬化。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油，硬化油可用作肥皂和人造奶油的原料。 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 三、酰胺 1．胺 (1)定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物，一般可写作R－NH2， 如甲胺的结构简式为______________，苯胺的结构简式为____________。 (2)性质：胺类化合物具有碱性。 苯胺与盐酸反应生成可溶于水的苯胺盐酸盐。 化学方程式为_______________________________________。 CH3—NH2　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 氨基　 五　 减小　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L (3)化学性质 ①强酸条件：______________________________________________(写出乙酰胺的水解离子方程式)。 ②强碱条件：______________________________________________(写出乙酰胺的水解的化学方程式)。 CH3CONH2＋NaOH―→CH3COONa＋NH3↑　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 四、其它羧酸衍生物 1．酰卤：分子由酰基与卤素原子(—X)相连构成的羧酸衍生物。 2．酸酐：分子由酰基与酰氧基相连构成的羧酸衍生物。 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 1．巧判断(对的打“√”，错的打“×”) (1)乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应 (　　) (2)酯化反应中浓硫酸起催化作用和脱水作用 (　　) (3)用NaOH溶液除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸 (　　) 提示　NaOH溶液会使乙酸乙酯发生水解反应，应该用饱和碳酸钠溶液。 √　 ×　 ×　 √　 √　 ×　 返回导航 第2章　官能团与有机化学反应　烃的衍生物 化学　选择性必修3　L 2．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是(　　) A．水解反应　　　　　　　 B．加聚反应 C．加成反应 D．取代反应 答案　C 解析　用硬化油制得冰激凌是加氢的硬