专题1 发酵工程-【好题汇编】备战2023-2024学年高二生物下学期期中真题分类汇编（天津专用）

专题1 发酵工程 1．（2023高二下·天津·期中）下列发酵产品与主要参与的微生物对应关系错误的是（    ） A．泡菜  乳酸菌 B．果酒  酵母菌 C．腐乳  黄曲霉 D．果醋  醋酸菌 2．（2023高二下·天津·期中）下列有关几种发酵食品的发酵温度、发酵时间和发酵菌种等的叙述，错误的是（    ） A．果酒发酵时温度应控制在18-30℃ B．家庭制作果酒、果醋和泡菜发酵利用的菌种都是原核生物 C．向发酵液中添加前一次的发酵物可提高发酵速度 D．制作果醋和泡菜过程发挥主要作用的微生物代谢类型分别为异养需氧型和异养厌氧型 3．（2023高二下·天津·期中）蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（    ）    A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 B．过程③在氧气、糖源都充足条件下可直接发酵为蓝莓醋 C．过程④中的主要发酵菌种在过程⑤中已经失去了发酵能力 D．过程④所需的最适温度高于过程⑤ 4．（2023高二下·天津·期中）下列关于传统发酵技术的说法中，正确的是（    ） A．图1能表示在果酒的制作过程中时间因素对酵母菌产生酒精速率（V1）的影响 B．图2能表示在果醋的制作过程中溶氧量对醋酸菌产生醋酸速率（V2）的影响 C．图3能表示在利用毛霉制作泡菜的过程中乳酸含量的变化趋势 D．图4能表示在密闭锥形瓶中，加入含酵母菌的葡萄糖溶液，溶液的pH随时间的变化 5．（2023高二下·天津河西·期中）获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，有关无菌技术的叙述正确的是（    ） A．该操作者的双手清洁后，用无水乙醇擦拭消毒 B．巴氏消毒法处理的食品不含微生物，可长期保存 C．干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 D．平板划线接种微生物时须在酒精灯火焰旁操作 6．（2023高二下·天津南开·期中）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如下图)，下列做法恰当的是（    ） A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀b通气 C．偶尔打开阀a几秒钟，一直关紧阀b D．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验 7．（2023高二下·天津耀华·期中）苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，下列说法错误的是（　　） A．甲阶段的发酵温度低于乙阶段的发酵温度 B．根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程需要在无氧条件下完成 C．过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行 D．甲乙两阶段完成后溶液pH均降低 8．（2023高二下·天津·期末）物质Y是一种会污染土壤的含氮有机物，Y在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解Y的细菌。在筛选目的菌的培养基中观察到几个菌落（如图所示）。下列相关叙述正确的是（    ）    A．应首选菌落①中的菌株进一步纯化 B．将所选取土壤灭菌后用无菌水稀释涂布于培养基 C．图中菌落都具有能够降解Y的能力 D．图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制 9．（2023高二下·天津·期中）下列关于平板划线法和稀释涂布平板法的叙述，错误的是（    ） A．倒平板操作应等培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近进行 B．这两种方法均需同时将接种的平板和未接种的平板倒置进行培养 C．这两种方法都能在固体培养基上得到单菌落 D．用平板划线法分离菌种，划线五个区域，接种环需要灼烧灭菌5次 10．（2023高二下·天津河北·期中）图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果。下列叙述中错误的是（    ） A．甲图中涂布前要将沾有少量酒精的涂布器引燃，冷却后才能涂布 B．为避免空气中杂菌的污染，进行甲操作时不可转动培养皿 C．乙中第二次以及以后的划线的起点均是上一次划线的末端 D．完成整个乙操作过程需取菌种1次、灼烧接种环6次 11．（2023高二下·天津河东·期中）下列关于培养基中营养物质的说法，正确的是（    ） A．通常情况下，琼脂既可作为凝固剂也可作为微生物的碳源 B．蛋白胨为微生物的生长主要提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素 C．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加特殊营养物质维生素 D．同一种物质不可能既作为碳源又作为氮源和能源物质 12．（2023高二下·天津·期中）微生物分离和微生物计数技术广泛应用于人们的生产生活中，下列有关微生物分离和计数的叙述，正确的是（    ） A．利用稀释涂布平板法直接测定饮用水中大肠杆菌数目 B．平板划线法和稀释涂布平板法均有助于获得纯培养物 C．使用血细胞计数板可以对冰激凌中的大肠杆菌进行分离和计数 D．从土壤中分离特定细菌的纯培养物不需借助选择培养基 13．（2023高二下·天津·期中）下表为培养某种微生物的培养基