4.2.1 食物中的营养物质-【良师教案】2023-2024学年七年级下册生物同步教案（人教版）

-KJBP BOJBOH TIJ 第二章　人体的营养 第一节　食物中的营养物质 本节教材内容包括对食物中营养物质的分析、测定某种食物中的能量、资料 分析、探究活动及进一步探究等学生活动. 本节课利用课本资源,在查阅活动中培养学生查阅资料的能力,使学生的学 习兴趣得到提高,学习的自觉性加强,同时也可培养学生利用所学的方法来解决 生活中有关这方面问题的能力. 由于实验条件的限制,探究活动测定的数据并不准确.在这个教学过程中, 引导学生对实验结果进行分析时,应注意首先是定性(有无能量),第二才是定量 (有多少能量),这样就能发挥探究活动的作用,使学生认识到人体生命活动能量 的来源. 通过介绍维生素的发现史,既说明了维生素的重要作用,也使学生体会到科 学研究的发展与方法,并认识到科学的作用.对无机盐的介绍可与生活实例相 结合,既可掌握其作用又能提高学习兴趣. 学生已具有了关于营养物质的作用及消化的过程的知识,进一步学习营养 物质的吸收应该是容易的,但由于学生没有人体血液循环(毛细血管和毛细淋巴 管)方面的知识,对于理解营养物质的吸收可能有一些难度.另外,本节实验内 容较多,对于学生的动手能力是一个考验.学生对于小肠标本容易产生厌恶感, 教师课前应检查实验材料,鼓励学生端正态度. 知识与技能 １．说出食物中主要的营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食 物来源. ２．了解无机盐和维生素的来源和缺乏时的症状. 过程与方法 通过对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制订并 实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力. ２４ 　　七年级下(人教版)　 !"# jiao aniang shi 情感、态度与价值观 关注食物中的营养物质,认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物 的观点. 探究法、讨论法. 探究某种食物中所含能量的一般过程及对探究数据的处理. 探究活动的组织. ２课时 教师 将学生分成每４~５人为一组的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处 理数据和发言.准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具. 学生 调查当地人们常吃哪些食物.以小组为单位讨论,并模仿教材中现成的装 置,利用废弃物制作实验装置(其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供). 预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料,丰富知识,并结合有关知 识自编自演与课本相关的小品(课堂上表演). 􀳋 第一课时 􀳋 　　一、导入新课 引导学生阅读课本第１８页“想一想,议一议”的内容,分析航天员的食物至 少应包含的成分.同时结合我们自己的食物进行比较. 师:请同学们回想一下我们吃过哪些食物,它们都来自哪些生物? 生１:肉、蛋、奶、白面􀆺􀆺 ３４ 　第四单元　生物圈中的人 -KJBP BOJBOH TIJ 生２:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、奶等来自动物. 师:为什么我们每天都要进食呢? 生:食物为我们提供营养物质. 师:食物中含有哪些营养物质呢? 这些营养物质对人体各有什么作用? 今 天我们一起来学习第一节———食物中的营养物质. 二、融会贯通 师:每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅课本第３８~３９页“常见的食 物成分表”,把这两种食物的营养成分填入第２４页表２中的“食物来源”一栏中. (学生写出两种食物,查阅教科书第３８~３９页“常见的食物成分表”,并填写 表格) (学生写出的食物有米饭、面、猪肉等) (教师指导学生查阅表格) 师:这两种食物中各含有哪些营养物质? 它们所占比例相同吗? 请同学们 讨论. 生:这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质.不同 食物所含的营养物质的种类和含量不同. 师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢? 它们又是靠哪些食物提供的 呢? 请同学们阅读第１９~２０页的课文,在书上画出来.也可进行小组讨论. (学生进行小组讨论,画出重点,举出例子,写在书上) (教师巡视、指导学生看书和完成讨论,并给予表扬) 师:细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中 的物质和能量有什么关系? (启发学生进行讨论) 生:食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源. 师:食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗? 能不能通过实验来 测定呢? 下面我们就分小组来测定食物中的能量.请同学们看教材第１９页中 的两幅插图,你们小组想知道什么呢? (小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题.各个小组的探究问题可 能不一样) 生１:食物中是否确实含有能量? 生２:花生种子中含有多少能量? 生３:核桃种子和花生种子哪个含有的能量多? (让学生明确,在探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也 会有不同) (各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设.如能,则各小组