第7章 第4节 第1课时 糖类（课件PPT）-【优化指导】2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（人教版2019 不定项版）

第四节　基本营养物质 第1课时　糖类 第七章　有机化合物 栏目索引 基础落实·梳理必备知识 重难探究·提升关键能力 学以致用·发展学科素养 课程标准 核心素养目标 　1.能列举合成高分子、糖类等有机化合物在生产、生活中的重要应用，并结合这些物质的主要性质进行简单说明。 2．能从有机化合物及其性质的角度对有关能源、材料、饮食、健康、环境等实际问题进行分析、讨论和评价。 　1.宏观辨识与微观探析：通过葡萄糖和淀粉的组成、结构和性质，认识糖类物质在生产、生活中的重要应用，并能根据糖类物质的主要性质进行简单说明。 2．科学态度与社会责任：通过认识糖类的主要性质及应用，认识化学与科学、技术、社会的密切联系。 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 基础落实·梳理必备知识 一、糖类的组成与分类 1．糖类 糖类是绿色植物________的产物，也是人类最重要的能量来源。人们最初发现的这一类化合物的化学组成大多符合________的通式，因此糖类也被称为__________。 光合作用 Cn(H2O)m 碳水化合物 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 2．糖的分类 类别 单糖 二糖 多糖 特点 ____水解为更简单的糖分子 水解后能生成两分子____ 水解后能生成多分子____ 代表物 ______、果糖 蔗糖、______、乳糖 淀粉、______ 代表物的分子式 ____________ ____________ ____________ 代表物间的关系 互为__________ 互为__________ 不互为同分异构体 不能 单糖 单糖 葡萄糖 麦芽糖 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 同分异构体 同分异构体 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 类别 单糖 二糖 多糖 代表物在自然界的存在 葡萄糖和果糖：水果、蜂蜜 蔗糖：甘蔗、甜菜乳糖：哺乳动物的乳汁 淀粉：植物的种子或块根纤维素：植物的茎、叶 代表物的用途 营养物质、食品工业原料 营养物质、食品工业原料 淀粉：营养物质、食品工业原料 纤维素：造纸和纺织工业原料 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 二、糖类的结构与性质 1．葡萄糖的结构与性质 葡萄糖是最重要的单糖，是构成多种二糖和多糖的基本单元。 (1)组成和结构 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 (2)物理性质 葡萄糖是一种有____的____晶体，能溶于水。 (3)化学性质 ①葡萄糖与氢氧化铜反应(实验7－7) 实验操作 在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2，再加入2 mL 10% 葡萄糖溶液，加热，观察现象 现象 试管中生成了____色沉淀 结论 在加热条件下，葡萄糖可将新制的Cu(OH)2还原为_____ 甜味 无色 砖红 Cu2O 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 ②葡萄糖的银镜反应(实验7－7) 实验操作 在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象 现象 试管内壁形成光亮的____ 结论 在加热条件下，葡萄糖可将银氨溶液中[Ag(NH3)2]OH还原为____ 银镜 Ag 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 2.淀粉和纤维素 (1)淀粉 ①淀粉与碘反应(实验7－8) 实验操作 将碘溶液滴到一片馒头或土豆上，观察现象 现象 馒头或土豆出现__色 结论 馒头或土豆中含有____ 蓝 淀粉 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 ②淀粉的水解反应(实验7－8) 实验操作 在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 2 mol/L 硫酸，加热。待溶液冷却后向其中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热。观察并解释实验现象 现象 试管中产生____色沉淀 结论 淀粉在稀硫酸存在并加热条件下发生水解，产物分子中含有醛基，化学方程式为______________________________________________ 砖红 返回导航 高中化学　必修　第二册　R (不定项) 第七章　有机化合物 ③淀粉在人体内的变化 摄入人体内的淀粉在酶的催化作用下发生逐步水解，最终生成______，再经缓慢氧化转变为二氧化碳和