2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节聚焦： 1.怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 2.氨基酸的结构有什么特点？ 3.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的 蛋白质分解成氨基酸 问题探讨 一、蛋白质的功能 信息传递 防御 总体来说，蛋白质具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等功能。 可以说，细胞的各项生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质能够承担如此多样的功能，与 有关 蛋白质的多样性 同学们能够说出哪些食品中富含蛋白质？ 食物中的蛋白质能否能被人体直接吸收呢? 二、蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 1. 元素： 这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构又怎样的应对关系？ C H H2N H C O OH CH3 C H H2N C O OH CH CH3 CH3 CH2 C H H2N C O OH CH CH3 CH3 C H H2N C O OH 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 思考·讨论 氨基酸的结构特点 主要有C、H、O、N （有些氨基酸还有S……等） （血红蛋白含有Fe） 甘氨酸质量最小的氨基酸 6 至少含有一个 和一个 ，且都有一个氨基和一个羧基连接在 。 决定氨基酸的种类。 C H H2N COOH R 氨基 羧基 侧链基团 氨基（—NH2） 羧基（—COOH） 同一个碳原子上。 R基 构成蛋白质的氨基酸的结构通式： R基也可能含有氨基和羧基，此时没有计入 游 戏 互 动 往 身上贴基团！ “ 看谁贴的对！” R H H2N COOH C 课堂活动： 请同学们默写出氨基酸的结构通式，并写出游离的氨基、羧基、R基。 (1)上述化合物中能组成蛋白质的氨基酸是___________。(填序号) (2)天冬酰胺分子的R基为—C2H4ON,请确定一个天冬酰胺分子中含有的C、H、O、N的原子数,并说明理由。 对点练习（练习册P25) 【与社会的联系】P30 ①必需氨基酸（8种）： 人体细胞不能合成，必需从外界环境中获取。 ②非必需氨基酸（13种）： 人体细胞可以合成。 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 种 （谐音：笨 蛋 来 宿 舍 晾 凉 鞋） 21 因此，挑食的做法对吗？ 11 1.氨基酸的结合方式 OH C H R1 H2N C O H2O C H COOH R2 H N H + 肽键 二肽 脱水缩合 脱掉的H2O当中的H来源于 O来源于 ； 氨基和羧基 羧基 三、蛋白质的结构及其多样性 R基不参与脱水缩合 ＋ 脱水 缩合 二肽 三肽 肽键 肽键 以此类推，由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫 。多肽常呈链状，叫做 。 多肽 肽链 ◇-◇-◇-◇-◇ (1) 氨基酸数5 肽键数4 (2) ◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇-◇ 氨基酸数10 肽键数 8 脱去水分子数= 肽键数= 氨基酸数－肽链数 肽链数1 肽链数2 = = — — 脱去水分子数4 = = 脱去水分子数 8 规律1： 1.◇ 表示氨基酸，- 表示肽键，请说出（1）和（2）两个蛋白质分子的氨基酸数、肽链条数、肽键数、脱去水分子数 难点探究：一起找找规律吧！ 1.一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为( ) A、161个和160个 B、163个和162个 C、163个和164个 D、162个和161个 B 对点训练 ◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇-◇ 至少含有的游离氨基（或羧基）数= 结论2： 至少含有游离的氨基 个，至少含有的游离羧基 个。 至少含有游离的氨基 个，至少含有的游离羧基 个。 肽链数 (1) (2) 1 1 2 2 2.说出以下蛋白质分子中至少含有的羧基和氨基数目 难点探究：一起找找规律吧！ 2.人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至