7.3.2 乙酸课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章　有机化合物 第三节　乙醇与乙酸 第2课时　乙酸 1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。 2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。 3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计 简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。 核心素养发展目标 杜康的儿子黑塔想到：这种调味浆是21天后的酉时发现的。 一、物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 _____ ___色 ___体 _____刺激性 ___溶于水和乙醇 ___挥发 食醋是生活中常见的调味品，其中含有3%～5%的乙酸，纯乙酸在温度低于熔点(16.6 ℃)时凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。 醋酸 无 液 强烈 易 易 冰醋酸 二、组成与结构 C2H4O2 CH3COOH —COOH 或 HOOC— 1、酸性 1、与指示剂反应 2、与金属反应（Na） 3、与金属氧化物反应（CuO） 4、与碱作用（NaOH） 5、与盐作用（Na2CO3） 酸的通性 三、化学性质 2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑ CaCO3 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2+ CO2↑＋ H2O 除水垢 CH3COOH CH3COO- +H+ 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH   与羟基直接相连的原子或原子团   —H C2H5—   遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 — — 反应 CO2 羟基氢的活泼性强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇。为什么？ 【生活常识】 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 2、酯化反应 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小火加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。 2、酯化反应/取代反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O 浓H2SO4 ▲ 乙酸乙酯 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 可逆反应 酯基： 现象： 分层，上层有香味、无色油状液体 。 笔记 1、酸性 三、化学性质 酸脱－OH 醇脱－H 某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题： (1)为防止试管a中液体在实验时发生暴沸，加热前应采取的措施是什么？ 提示：为防止溶液暴沸，液体加热前要加碎瓷片或沸石。 (2)装置中的球形干燥管除起冷凝作用外，它的另一重要作用是什么？ 提示：乙酸乙酯中混有乙醇和乙酸，二者易溶于水，乙酸能和碳酸钠反应，易发生倒吸，该实验中使用球形干燥管，球形部位空间大，液面上升时可缓冲，防止倒吸。 (3)★试管b中饱和碳酸钠溶液的作用有哪些？ 提示：饱和碳酸钠溶液的作用有中和乙酸、吸收乙醇、 降低乙酸乙酯的溶解度。 (5)如果用含示踪原子18O的乙醇参与反应，生成的产物中， 含有18O，则酯化反应中，乙酸和乙醇分子中断裂的各是什么键，请在化学方程式中表示出其断键部位。 18 催化剂、吸水剂(提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率) 防止暴沸 冷凝、导气 1、混合酸的顺序： 2、浓H2SO4作用： 3、碎瓷片作用： 4、导管的作用： 5、饱和Na2CO3的作用 溶解乙醇 中和乙酸 降低酯在水中的溶解度，便于分层。 导管不伸入到面下（防倒吸） 乙醇←浓H2SO4←乙酸（易挥发） 注意： 笔记 √ √ √ 6、酯的分离： 分液 7、先小火加热：减少乙醇、乙酸挥发； 再大火加热：使乙酸乙酯汽化蒸出(蒸馏)。 注意： 笔记 C H2 思考： 除杂：CH3COOC2H5（CH3COOH） NaOH溶液可否？ 饱和NaCl溶液 + 2ml乙酸乙酯 —— 稀H2SO4 NaOH 水层 油层依次减少 NaOH 油层消失 思考： 除杂：CH3COOC2H5（CH3COOH） 可逆反应 NaOH溶液× 饱和Na2CO3溶液 √ 四、酯 (1)物理性质：低级酯密度比水____，易溶于有机溶剂，具有_____气味。 (2)用途：香料、化妆品的溶剂 (3)化学性质 水解反应（取代反应） 小 芳香 不分层 分层 稀H2SO4 可逆 小结 O CH3—C—O—H 酯的水解/取