9.3 膳食指南与食品安全（精美课件）-2023-2024学年七年级生物下册同步备课精美课件（苏教版）

苏教版.七年级下册.生物 第九章 人的食物来自环境 第三节 膳食指南与食品安全 CONTENTS 目录 01 本节目标 02 03 复习巩固 04 06 05 食品安全 我国居民的膳食指南 情境导入 07 随堂检测 课堂小结 2 本节目标 提出一份营养合理的中学生食谱。说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点； 关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。 尝试为家人制作一份适合其特点的食谱。 3 消 化 系 统 的 组 成 消化道 消化腺 口腔：牙齿咀嚼、舌搅拌 ↓ 咽：呼吸道和消化道共同通道 ↓ 食道：通过蠕动，将食物推入胃 ↓ 胃：通过蠕动搅磨食物，使其与胃充分混合 ↓ 小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠 ↓ 大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门 ↓ 肛门：排出食物残渣 唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉 肝脏：人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪成脂肪微粒 胃腺：分泌胃液，其中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质 胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 复习巩固 复习巩固 食物的消化与吸收 食物的消化 食物的吸收 胃：吸收少量的水和酒精 小肠：吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素 消化与吸收的主要场所：小肠 结构↓特点 长、有皱襞和小肠绒毛 小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁很薄，仅有一层上皮细胞构成 小肠分泌肠液，含有多种消化酶 消化 共同特点 吸收 情境导入 小强 小明平时饮食喜欢暴饮暴食，经常吃炸鸡、薯条。不爱喝水，就爱喝可乐得了儿童肥胖症。 刘师傅经常喜欢吃菜多加盐，血压居高不下。 小强平时不喜欢吃蔬菜和水果，导致免疫力低下，发育缓慢 这些人的饮食习惯都出现问题了，那么我们怎么吃才能健康呢？ 王大妈经常喜欢吃剩饭、剩菜，导致食物中毒 我国居民的膳食指南 活动一：小组3~4人一组，写出你的“一日三餐”情况，并将三餐所吃食物填写到下列表格中。 一日三餐 每餐食物 早餐 午餐 晚餐 思考与讨论： 1、小组成员间讨论所写的“一日三餐”营养合理吗？并说明理由。 2、什么样的膳食结构才算合理呢？ 我国居民的膳食指南 中国营养学会根据 营养学原则，结合我国 国情制定了《中国居民 膳食指南》，以指导人 们平衡膳食，合理营养， 促进健康。 我国居民的膳食指南 《中国居民膳食指南》建议（2016年版） 1、食物多样，谷类为主； 多含淀粉 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 富含维生素、纤维素和无机盐 3、常吃奶类、豆类或其制品； 蛋白质、脂肪、维生素和钙 4、吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6、吃清淡少盐的膳食； 7、饮酒限量，吃清洁卫生、未变质的食物。 我国居民的膳食指南 《中国居民膳食指南》建议（2022年版） 准则一 食物多样，合理搭配； 准则二 吃动平衡，健康体重； 准则三 多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆； 准则四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 准则五 少盐少油，控糖限酒； 准则六 规律进餐，足量饮水； 准则七 会烹会选，会看标签； 准则八 公筷分餐，杜绝浪费； 水 平衡膳食宝塔 富含糖类 富含维生素 富含蛋白 质、无机盐 富含脂肪 我国居民的膳食指南 什么是合理营养呢？ 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全; “平衡”是指摄取的各种营养素的量要 合适，与身体的需要保持平衡。 我国居民的膳食指南 活动二：根据膳食指南建议，小组成员间互相讨论，找出组内同学“一日三餐”食谱结构存在的问题，思考该同学食谱是否合理？ 下面我们一起来分析某些同学的“一日三餐”情况，看是否合理，并说明理由。若不合理，尝试修改并完善。 我国居民的膳食指南 小明平时饮食喜欢暴饮暴食，经常吃炸鸡、薯条。不爱喝水，就爱喝可乐得了儿童肥胖症。 请你来当营养学家： 高糖、高热量饮食的后果：容易肥胖、高血脂、高血糖等疾病。 小明的偏食容易缺乏维生素，导致营养缺乏。 我国居民的膳食指南 小强 小强平时不喜欢吃蔬菜和水果，导致免疫力低下，发育缓慢。 请你来当营养学家： 小强的挑食，容易缺少维生素，也容易出现营养缺乏症。 我国居民的膳食指南 刘师傅经常喜欢吃菜多加盐，血压居高不下。 请你来