第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

选择性必修二：学案NO2 第2课　新航路开辟后的食物物种交流（哥伦布大交换） 【课程标准】 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 【时空坐标】 【重要概念】 1.新航路开辟：又称地理大发现。1500年前后，为了发展资本主义，欧洲探险者积极在全球寻找新的贸易路线。新航路开辟使人类第一次建立了全球性的联系，打破了各大洲相对孤立的状态，世界开始连为一个整体。 2.哥伦布大交换：是在全球航路开辟的背景下，欧洲主导的“新大陆”和“旧大陆”之间的各种植物、动物以及疾病、宗教、文化、人口的互相传播和交流。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。 【基础知识】 一、美洲物种的外传 1.原因：（1）新航路的开辟；（3）欧洲国家的早期殖民扩张；（3）世界市场的出现及逐渐扩展；（4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 2.开始时间：15世纪末至16世纪初。 3.主要物种传播情况 项目 欧 洲 亚 洲(中国) 玉米 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝后期传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区②清朝乾隆、嘉庆时得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国。 马铃薯 16世纪末，开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 西班牙人带入欧洲，最初作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始食用栽培 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为蔬菜种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙； ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国 二、其他地区物种在美洲的推广 1.概况：新航路开辟后，美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚动植物传入美洲。 2.植物： 主要有粮食类的小麦、大麦（原产西亚）、水稻（原产中国）；水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类的黄瓜、豌豆；经济类的甘蔗（原产东南亚）、咖啡等。 其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 3.动物：畜禽类的传播 （1）欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2）影响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动农业的发展。 4.咖啡与咖啡馆 （1）产地：咖啡原产于非洲； （2）传播：①先是传到阿拉伯半岛，再由阿拉伯人传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。②荷兰人将咖啡移植到锡兰岛（今斯里兰卡），后传到印度、印度尼西亚。③18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成为了日后世界咖啡的主产区。 （3）咖啡馆的出现：17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆，此后英国、法国等国相继出现，并推广到北美。咖啡馆成为社交的重要场所。 三、食物物种交流带来的影响 积极方面： 1.高产作物的传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 玉米使干旱的非洲得到了可靠的食物来源；马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯、饮食结构，提高了人类的生活水平。 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们食物种类。 （2）玉米、马铃薯、甘薯用作饲料，促进了畜牲业的发展，提供更多的肉、蛋、奶。 3、推动了国际贸易的发展，促进了世界市场雏形的出现，有利于欧美资本主义的发展。比如北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 4、促进商品经济发展。比如：玉米、甘薯丰富了中国（明清时期）粮食种类，增加了粮食供应总量。大量粮食投入市场，促进了农产品商品化（商品经济）的发展。 消极影响： 1.对当地生态环境也产生了影响（破坏） （1）美洲：食草动物来到美洲后，繁殖数量超过土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 （2）中国：明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用。但过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 2.疾病的传播。随着物种大交换的进行，传染性疾病也冲破了地域限制。表现：欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲，造成对此不具备免疫力的原住民大量死亡。 认识：物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展，有助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建。 【重点点拨】 1、16世纪以来物种传播特点 丰富性 种类繁多，包括粮食类