4.2.3 合理营养与食品安全（上课课件）-【精讲课】2023-2024学年七年级生物下学期同步备课课件（人教版）

聚焦新课标，落实生物核心素养 第四单元 生物圈中的人 第二章 人的营养 第三节 合理营养和食品安全 学习目标 通过联系生活和病例分析，认同生活中需要营养物质的全面和平衡并学会设计一份午餐食谱。 通过观看食品不安全事件的发生以及生活中的食品饮食，养成良好的食品安全习惯。 通过了解我国食品安全法，提高生活中关注食品安全并监督食品健康的意识。 联系生活：2023年中国人健康大数据显示，高血脂有1亿多人、超重或者肥胖7000万人至2亿人、血脂异常1.6亿人、脂肪肝患者约有1.2亿人，平均每30秒，至少有1人死于心脑血管疾病，你知道这些威胁到人类身体健康的疾病主要由什么原因导致的吗？ 不合理营养和食品存在不安全现象 一、合理营养 知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？ 儿童缺钙（无机盐） 中老年缺钙（无机盐） 佝偻病 骨质疏松症 一、合理营养 知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？ 儿童缺碘（无机盐） 成年人缺碘（无机盐） 呆小症 地方性甲状腺肿（大脖子病？ 一、合理营养 知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？ 缺铁（无机盐） 贫血 缺维生素A（维生素） 一、合理营养 知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？ 缺维生素B1（维生素） 缺维生素C（维生素） 脚气病 坏血病 营养物质需要全面 一、合理营养 知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？ 营养物质过剩 营养物质不足 肥胖 消瘦 营养物质需要平衡 一、合理营养 联系生活：方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，长时间食用会影响健康。营养不全面叶不平衡。 一、合理营养 我会分析：结合教材和联系生活，分析生活中我们如何做到合理营养？ 中国居民的“平衡膳食宝塔” 1 2 3 4 5 谷类 果蔬类 肉类 蛋白类 油脂类 思考：根据平衡膳食宝塔，谈谈生活中我们如何做到合理营养？ 均衡吃5类食物，主要谷类为主，油脂类少食用 一、合理营养 我会分析：俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”。一日三餐，早餐要吃好以补充营养，午饭要吃饱以增加能量，晚饭少吃以减少肠胃负担。你知道人体一日三餐的能量分配吗？ 早：中：晚=3：4：3 一、合理营养 我会分析：阅读中国营养学家制定《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食，认识如何做到合理营养？ 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2.多吃蔬菜水果和薯类； 3.每天吃奶类、大豆或其制品； 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.三餐分配要合理，零食要适当； 8.每天足量饮水，合理选择饮料； 9.如饮酒应限量； 10.吃新鲜卫生的食物。 一、合理营养 联系生活：结合下图的生活习惯，思考如果养成健康的饮食习惯？ 养成一日三餐的习惯 不挑食偏食 特殊人群注意特殊饮食 二、设计午餐食谱 目的要求： 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提 示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 3.根据自己设计的食谱，给家长讲明设计的食谱的科学道理，听取家长对食谱的意见。 二、设计午餐食谱 我会分析：结合所学的合理营养，分析下面的食谱，思考问题？ 案例1：小红非常关心航天员的健康，专门为中国空间站的航天员设计午餐包，里面有八宝米饭、鸡肉肠、五香鲫鱼，根据平衡膳食原则，你认为应该增加的食物是（　 　） A．酱牛肉 B．黑米炒面 C．可口可乐 D．有机花椰菜 案例2：2023年第34届“5·20”中国学生营养日主题为“科学食养助力儿童健康成长”，人体健康需要合理的营养供应。下列饮食中，营养搭配较为合理的是（     ） A．肉末豆腐、炒白菜、米饭 B．牛奶、面包、火腿肠 C．烤鸡、汉堡、可乐 D．红烧肉、烤鱼、鸡蛋 D A 三、食品安全 视频：习近平总书记《论“三农”工作》中说到，“让人民吃得饱、吃得好、吃得放心” ，国家不断完善食品过程，监管食品安全。 三、食品安全 联系生活：结合生活，说说生活中我