7.3.1乙醇 课件2023-2024学年高一化学人教版（2019）必修第二册

探秘生活中乙醇 所以乙醇在我们生活中随处可见，但是我们真的了解它吗，今天我们就来一起探究生活中乙醇所蕴含的奥秘 1 无色 乙醇 （俗称酒精） 有特殊香味 液体 密度比水小 易挥发 有机溶剂 一、初识乙醇 与水任意比例互溶 请大家结合乙醇的用途和并阅读课本，总结乙醇的物理性质，一会我找同学回答一下，你能给大家列举例说明乙醇易挥发吗？酒香不怕巷子深、物理降温，你怎么知道乙醇可以和水任意比例混溶的，举例说明一下，酒存在不同的度数 乙醇作为有机物为什么可以和水任意比例互溶呢，其实呀这个要从乙醇的结构说起，下面我们就来探析一下乙醇的结构 “相似相容”是一个非常好的经验规律,其物理实质在于分子之间的作用力相似。 例如,极性强的化合物(包含离子性化合物)易溶于水中,是因为水分子的极性很... 2 乙醇分子式：C2H6O 二、探析乙醇 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 结构简式： 羟基（-OH） 官能团：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。 初中的时候我们已经知道乙醇的分子式是——C2H6O，和我们之前讲过的乙烷的分子式很像，乙烷的结构式为——下面请大家小组合作完成乙醇结构的搭建，注意遵循CHO的成键规律，请这组同学给大家展示一下你们搭建的模型，那么哪一种才是乙醇的真正的结构呢?——第一种，在第一结构中出现了OH原子团，水的结构中也存在OH原子团，因而使得乙醇可以和水形成一种特殊的分子间作用力——氢键，进而导致乙醇和水任意比例互溶，我们把这个OH原子团叫做羟基，他决定了乙醇的特殊性质，因此在书写结构简式时要表示出官能团的存在，竟然乙醇和水的结构中都具有羟基，那么他们的化学性质上有没有什么相似点呢？ 3 (1)用镊子夹取一块钠粒，并用滤纸吸干表面煤油 (2)将钠粒放进装有乙醇溶液的大试管中 观察并记录实验现象，注意和钠与水的反应进行对比 钠与水 钠与乙醇 结论 钠是否浮在液面上 有无气泡 有无声音 剧烈程度 是否熔成小球 剧烈 缓慢 先沉在液体下部 响声很小 有 浮在水面 发出嘶嘶声 有 是 否 ρ乙醇＜ρNa ＜ ρ水 钠可以和乙醇反应，但是没有和水反应剧烈 二、探析乙醇 乙醇是否可以和钠反应？ 那么乙醇和水的化学性质上有没有什么相似性，之前我们学过水可以和活泼金属钠反应，反应现象大家还记得是什么吗？乙醇是否可以像水一样和钠反应呢——能，下面我们就一起验证一下，在实验的过程中注意与钠和水的反应现象做对比，完成表格中的内容，大家在操作的过程中注意 4 该气体可以被点燃，点然后生成水，且不能使澄清石灰水变浑浊 二、探析乙醇 H2 氢气 该实验能证明气体是氢气吗，下面老师帮大家检验了该气体，用注射器收集气体，并用火柴点燃，发现该气体可以燃烧，然后用干燥的小烧杯倒置与火焰上方，观察有水雾生成，且最终产物不能使澄清石灰水变浑浊，因此该气体为氢气，不是二氧化碳，我们都知道化学反应指的是就断裂与新键的形成，那么乙醇中断裂那个化学键生成了氢气呢？是CH键，还是OH键， 5 二、探析乙醇 钠保存在煤油（主要是烷烃）中 钠与C-H键不反应 我们都知道化学反应指的旧键的断裂与新键的形成，那么乙醇中断裂那个化学键生成了氢气呢？是CH键，还是OH键，不知道大家有没有注意到乙醇是存放在哪里的，煤油中，煤油主要就是我们的烷烃，而烷烃中含CC键和CH键，所以我们可以知道乙醇不和CH键反应，那因此乙醇在和钠反应式断裂的是我们羟基中的氢氧键 6 1. 与活泼金属反应 (如K、Na、Ca、Mg、Al) 2CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑ 根据钠与水反应方程式，书写出钠与乙醇反应的方程式 二、探析乙醇 乙醇钠 请大家根据钠和水的反应书写出钠和乙醇的反应，大家有没有想过为什么钠与乙醇的反应不如与水的反应活泼呢？从结构角度分析一下 7 钠与水 钠与乙醇 结论 钠是否浮在液面上 有无气泡 有无声音 剧烈程度 是否熔成小球 剧烈 缓慢 先沉在液体下部 响声很小 有 浮在水面 发出嘶嘶声 有 是 否 ρ乙醇＜ρNa ＜ ρ水 钠可以和乙醇反应，但是没有和水反应剧烈 二、探析乙醇 通过实验我们证实了钠与乙醇可以发生化学反应，但是为什么没有水和钠的反应剧烈呢，我们知道结构决定性质，下面我们从乙醇和水的结构上分析原因 8 1. 与活泼金属反应 (如K、Na、Ca、Mg、Al) 2CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑ 为什么钠与乙醇的反应不如与水的反应活泼呢？ 二、探析乙醇 乙基对羟基的影响，使得羟基中O-H键不易断裂 乙醇钠 其实乙醇相当于把水中的一个氢原子用乙基取代，使得羟基中O-H键不易断裂，所以我们实验中观察到钠与乙醇的反应并不剧烈。我们是