4.2.3 合理营养与食品安全 教学设计-2023-2024学年人教版生物七年级下册

《合理营养与食品安全》教学设计 章节名称 第二章 人体的营养 课 时 1课时 课标要求 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖；食品安全对人体健康至关重要，良好的习惯对人体健康有积极影响。 内容与学情分析 内 容分 析 本节内容为七年级下册第四单元第二章第三节内容。本节课的主旨是学生能够懂得什么样的饮食才是合理且健康的，并把理论知识运用到日常生活中去。本节课知识点集中而易懂，通过设计各种学生活动，学生在不同的活动中思考、推理、归纳、建构概念，并使本节内容和日常生活相结合。 教 学重 点 了解并运用平衡膳食宝塔，掌握识别安全食品的方法。 教学难 点 了解合理营养，将平衡膳食宝塔运用到日常生活中。 学情分 析 现在越来越多的中学生生活实践能力较差，随着年龄的长大，他们想获得更多的生活技能，使得他们对本节内容有积极的术知钦。初中生具有了独立进行简单社会实践的能力，为本节的展开奠定了基础。 教学目标 1．通过分析讨论饮食与健康关系图，理解合理营养的含义。 2．运用所学知识设计一份营养合理的午餐食谱。 3、通过实践、资料分析，形式在日常生活中关注食品安全的意识。 学生课前需要做的准备工作 了解食物中含有的营养物质及其功能。 教学策略 本节课通过学生的观察、阅读、分析、小组讨论、合作、总结、展示来完成教学目标。 课 堂 教 学 过 程 设 计 思 路 （收 集 学 生 的 过 程 表 现 ， 解 释 并 促 进） 教学环节 学习任务设计与教师活动 学生活动设计 导入新课 问：这些食品可以代替正餐么？ 学生分组讨论，将一种食品中含有的营养成分含量写出来。 导入：有的食品某种营养成分高，有的几乎没有。这会导致什么现象？ 环节一 （我如何安排学习活动才能让学生有更好的表现） 问：以上现象有没有发生在你身上？ 你认为这样对健康有利么？ 分析课本32-33页一组图片，分组讨论图片所示做法是否正确，并说出其科学道理。 小结：饮食要营养全面且平衡。 * 合理营养是指全面而平衡的营养。 环节二 （我如何安排学习活动才能让学生有更好的表现） 问：那怎么吃才是健康的？请同学们结合课本33页平衡膳食宝塔得出结论。 自主阅读课本33页《中国居民膳食指南》，分组讨论平衡膳食宝塔，得出结论，并展示。 小结:必须保证每日餐三，比例为3：4：3； 平衡膳食宝塔每层食物及所需含量为： 谷类 > 果蔬类 > 肉蛋类 > 豆制奶制品类 > 油脂类 环节三 （我如何安排学习活动才能让学生有更好的表现） 结合以上内容，请同学们设计一份营养晚餐食谱。 教师指导学生将平衡膳食宝塔运用到菜谱里。 学生结合平衡膳食宝塔设计食谱，分组设计后展示，并说明科学道理。 小结:设计出来的食谱应当营养全面及平衡，符合合理营养，并且可操作性强。 环节四 （我如何安排学习活动才能让学生有更好的表现） 让学生在课后去超市调查并了解一下材料： 食品包装袋注意事项； 肉食类注意事项； 果蔬类注意事项； 有毒/不宜食用的食物 下节课分组展示说明。 小结： 食品包装袋注意事项：生产日期、保质期、营养成分表、配料表、生产许可编号； 肉食类注意事项：检验检疫合格证/章、颜色、水分； 果蔬类注意事项：新鲜度。 达标检测 PPT显示几组菜单 ↓ 分组对菜单进行营养分析 ↓ 选出营养搭配最合理的一组菜单 ↓ 总结分析 板书 设计 2.3 合理营养与食品安全 营养不良 引起不良反应 →怎么吃？→合理营养 →平衡膳食宝塔 营养过剩 ↓ 全面 平衡 食品安全 布置作业 1. 从联系册的习题里选择五道选择题和一道填空题来做。 2. 为父母做一道菜，并为他们说明科学道理。 3. 去超市调查了解各种食品的购买注意事项（分组）。 教学反思 1. 合理营养与食品安全是一课时的内容，但是考虑到学生第一次用统编语言上生物课，并且使用统编教材，所以在设计的时候考虑到时间把握上不太够，所以课前先把食品安全这一块内容做了课后调查作业的形式。 2. 任务一中把学生平时最爱吃的一些零食拿出来做了营养成分分析，所以学生的积极性非常高。 3. 任务二中需要学生结合上节课所学的营养知识解释现象的时候，有些同学可能知识学得不扎实，或者有的学生用统编语言表达不出来，所以效