第十二单元 课题1 人类重要的营养物质(习题课件)-【优+学案】2023-2024学年九年级下册化学课时通(人教版)

年级下册·P 化 学 第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 1.营养素 人类从食物中摄取的营养素一般包括 　蛋白质　⁠、 　糖类　⁠、 　油脂　⁠、 　维生素　⁠、无机盐和水六大类。 蛋白质　 糖类　 油脂　 维生 素　 2.各营养成分的主要功能和食物来源 营养素 主要功能 常见类别 食物来源 蛋白质 构成 　细胞　⁠的基本物质，是 　机体生长　⁠及 　修补受损组织　⁠的主要原料 血红蛋白、大多数酶等 乳类、肉类、蛋类和大豆、花生等 糖类 给机体活动提供 　能量　 　淀粉　⁠等 谷物、薯类等 油脂 提供 　能量　⁠，是维持生命活动的 　备用能源　⁠ 油（植物油，液态）；脂肪（动物油，固态） 花生油、豆油、牛油以及乳制品、蛋黄等 细胞　 机体生长　 修补受 损组织　 能量　 淀粉　 能量　 备用能源　 营养素 主要功能 常见类别 食物来源 维生素  　调节新陈代谢　⁠、 　预防疾病　⁠、维持身体健康 维生素A、维生素C等 水果、蔬菜、动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类等 调节新陈代谢　 预防 疾病　 知识点1　食物中的营养素 1.（2023·河南中考）劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时，选用的下列食材中富含蛋白质的是（　B　） A.西红柿 B.鸡蛋 C.花生油 D.食盐 B 2.（2023·滨州中考）均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是（　A　） 3.（2023·衡阳中考）端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（　B　） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐 A B 知识点2　营养素的作用 4.下列有关营养素的说法正确的是（　B　） A.无机盐和水不属于营养素 B.糖类和油脂都能为人体提供能量 C.蛋白质在牛奶和米饭中含量丰富 D.人体需要的维生素全部可在人体内合成 5.下列关于油脂和淀粉的说法，不正确的是（　B　） A.组成元素都是碳、氢、氧 B.组成和结构都相同 C.都能为人体提供能量 D.都是人体必不可少的营养物质 B B 6.人体从外界摄入的主要物质有①蛋白质、②糖类、③油脂、④维生素、⑤无机盐、⑥水、⑦空气等，其中属于人体内供能物质的是（　A　） A.①②③ B.①②③⑥ C.②⑥⑦ D.④⑤⑥⑦ 7.（2023·内江中考）“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是（　B　） A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜 B.蛋白质是人体所需的营养物质之一 C.变质的油脂也能提供能量，可大量食用 D.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 A B 8.（2023·吉林中考）小涵同学的下列做法正确的是（　D　） A.海鲜防腐，甲醛浸泡 B.大米霉变，晾晒除霉 C.燃气泄漏，开灯检查 D.金属回收，节能环保 D 9.传统文化　（2023·重庆中考B卷）《南中八郡志》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（　A　） A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.油脂 A 10.为引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了如图所示的“平衡膳食宝塔”，下列有关说法正确的是（　D　） A.青少年应多吃第①③层食物 B.人体中主要的供能物质来自第⑤层 C.在“平衡膳食宝塔”中，层数越高的食物越应该多吃 D.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养 D 11.某食品包装袋上的说明如下： 商品名称 ××饼干 配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400 g 储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 保质期 270天 生产日期 ××年××月××日 （1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是 　鲜鸡蛋　⁠，富含油脂的是 　精炼植物油、奶油　⁠。葡萄糖（C6H12O6） 在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为 　C6H12O6＋6O26H2O＋6CO2　⁠。 （2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15％。假设从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素[CO（NH2）2]排出体外。一个成年人每天排出尿素25 g，该成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于 　77.8 g　⁠。 鲜鸡蛋　 精炼 植物油、奶油　 C6H12O6＋6O26H2O＋6CO2　 77.8 g　 12.我国《食品安全国家标准　食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量。如作为甜味剂的“甜蜜素”，其使用范围及最大使用量如下表所示。 使用范围 最大使用量/（g/kg） 腐乳、调味酱汁、饼干、冰激凌、饮料等 0.65 蜜