4.2.1 食物中的营养物质（第2课时）课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册

食物中的六大类营养物质: 水 无机盐 有机物 无机物 糖类 脂肪 维生素 蛋白质 提供能量 组成细胞成分 一、以旧引新 【环节1 ：师友回顾】 【环节2 ：教师引领】 饿了吧，把它们吃掉把它们吃掉 花生、核桃、薯片、士力架中 有没有能量？ 能量，看不见，摸不着， 应该如何测量呢？ 第二章 人体的营养 教 师： 梁 新 华 学 校：兰陵县第十二中学 第一节 测定某种食物中的能量 二、互助设计 【环节1 ：师友设计】 【环节2 ：教师指导】 探究原理： 1.食物中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物中含有能量。 2.有机物燃烧时，能量可以转变成热能散发出来，热能可使 水温升高。 3.通过测量燃烧一定质量的食物使一定体积的水的温度升高 的情况，就可以计算出该食物中所含能量的多少。 二、互助设计 【环节1 ：师友设计】 提出问题： 2. 1 克花生种子中含有多少能量？ 1.食物中是否含有能量？ 3.相同质量的花生种子和核桃种子 哪个含有的能量多？ 二、互助设计 【环节1 ：师友设计】 作出假设： 2. 这个问题不用作出假设，直接 测出数据即可。 1.花生种子中含有能量。 3.相同质量的核桃种子比花生种子 含有的能量多。 强调：作出假设要根据已有的知识和经验进行。针对不同的问题，作出的假设是不同的。 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 作出假设： 例如： 问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验， 是不需要做出假设的。 问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验， 学生根据生活经验做出更为合理的假设为： 核桃仁含有的能量比花生仁多。 7 二、互助设计 【环节1 ：师友设计】 思 考： 1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？ 2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？ 3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？ 4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 花生种子、核桃种子、托盘天平、酒精灯、火柴、解剖针、铁架台、试管夹、 100ml锥形瓶、量筒、烧杯、水、温度计、镊子。 (实验方案的设计)： 核桃仁 花生仁 实验器材： 方法步骤： ①量：量取30ml水倒入锥形瓶中， ②固：把上述锥形瓶固定在铁架台上， ③测：测量并记录锥形瓶中水的起始温度(T1)， ④称：称取并记录一粒花生种子的质量(m)， ⑤燃：用解剖针穿起种子放在酒精灯上点 燃，并迅速放在锥形瓶下燃烧， ⑥测：测量并记录锥形瓶中水加热后的温度(T2)， ⑦用另一套同样的装置来测等量的核桃种子燃 烧前后的水温并记录下来（重复以上步骤 ①—⑥）。 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 (实验方案的设计)： 分工合作： 4人为一组，选出组长，分工操作： 组长：负责安装好实验装置(包括往锥形瓶中 注30ml水，并固定在铁架台上)； 组员A：负责称取种子的质量，并把种子放在 锥形瓶下燃烧； 组员B：负责测量锥形瓶中水的起始温度和加 热后温度； 组员C：负责记录、统计数据，并发言。 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 (实验方案的设计)： 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 量液体的方法: 二、互助设计 温度计不与瓶壁与瓶底相接触 温度计的使用 【环节2 ：教师指导】 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 酒精灯使用方法 二、互助设计 【环节2 ：教师指导】 花生种子燃烧时的注意细节 三、实验探究 【环节1 ：师友探究】 【环节2 ：教师引领】 实施计划(做实验的过程) ①量：量取30ml水倒入锥形瓶中， ②固：把上述锥形瓶固定在铁架台上， ③测：测量并记录锥形瓶中水的起始温度(T1)， ④称：称取并记录一粒花生种子的质量(m)， ⑤燃：用解剖针穿起种子放在酒精灯上点燃， 并迅速放在锥形瓶下燃烧， ⑥测：测量并记录锥形瓶中水加热后的温度 (T2)， ⑦用另一套同样的装置来测等量的核桃种子燃 烧前后的水温并记录下来（重复以上步骤 ①—⑥）。 种子 种子的质量(克) 水的体积 (毫升) 加热前的水温(℃) 加热后的水温(℃) 计算热量(焦) 花生 核桃 一粒花生种子所含能量=4.2×30×(T2-T1)（单位：焦） 一克花生种子所含能量=4.2×30×(T2-T1)/m（单位：焦）