4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2023--2024学年人教版生物七年级下册

第一步：温故知新 1.我们常吃的食物中含有哪些营养物质呢？ 2. 营养物质种类 食物来源 作用 糖类 脂肪 蛋白质 3.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物；地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物；儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要补充____。 病人1：一到傍晚时分就总是看不清楚东西，是___________，是缺乏___________ 病人2：男性，14岁，每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上___________是缺乏___________ 病人3：男性，30岁，经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为___________是缺乏___________ 环节一：师友互查 环节二：教师引领 温馨提示：师友先自主复习，师友自查，后师傅检查学友，并记录、反馈学友存在的问题。 第四单元第二章第三节 合理营养与食品安全 兰陵县第三中学 王兰峰 畅谈饮食习惯    ④ 第二步：探究释疑 环节一：师友解惑 为了赶时间就不吃早饭，这种想法对吗？ 早饭是大脑活动的能量之源，不吃早饭体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。 环节一：师友解惑 第二步：探究释疑 婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症，久而久之会影响身体的健康。 环节一：师友解惑 第二步：探究释疑 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 专家指出咸食是导致高血压的重要因素，高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手！ 环节一：师友解惑 第二步：探究释疑 全面 平衡 合理营养 指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全 一.合理营养 指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 中国居民：平衡膳食宝塔 1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.一日三餐的合理能量比例是多少？ 3.生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？ 4. 什么样的饮食才是合理的饮食？ 阅读教材33-34页内容，思考以下几个问题： 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 平衡膳食宝塔 第二类：蔬菜、水果 第三类：鱼、蛋、肉类 第四类：奶制品类 第五类：油脂类 第一类：谷类 每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右 ） 。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 中国居民膳食指南： 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 2、多吃蔬菜水果和薯类 3、每天吃奶类、大豆或其制品 4、常吃适量鱼 、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6、食不过量，天天运动，保持健康体重 7、三餐分配要合理，零食要适当 8、每天足量饮水，合理选择饮料 9、如饮酒应限量 10、吃新鲜卫生的食物 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 学以致用 为家长设计一份营养合理的午餐食谱（根据P34页的设计提示） 环节一：师友解惑 环节二：教师点拨 二.食品安全 拿出课前收集 的食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字。 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 配料、净含量、保质期、生产许可证号、生产日期、保存方法、生产商、生产地址等。 根据食品包装袋上的生产日期和保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 环节一：师友解惑 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 14 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺。清水浸泡、冲洗、削皮。 购买肉时，要看他们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜度。买肉时要看看是否是检疫合格的。 购买肉类、蔬菜等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 环节一：师友解惑 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 别大意，不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等） 环节一：师友解惑 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！ 环节一：师友解惑 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 野生动物的生活环境复杂，它们身上能携带多种致病微生物（包括病毒）。不滥食野生动物有益身体健康。 环节一：师友解惑 环节二：教师点拨 第二步：探究释疑 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，