2024届高三一轮复习生物：发酵工程背诵内容

第一章 发酵工程 第1节 传统发酵技术的应用 1.什么叫发酵？2.参与腐乳发酵的微生物有？起主要作用的微生物是？ 3.什么叫传统发酵？传统发酵主要分为哪两种？ 4.参与泡菜发酵的微生物是？分为哪两类？代谢类型？ 5.泡菜制作的原理？反应式？ 6.制作泡菜的的盐水浓度？为什么要煮沸？为什么煮沸后要冷却待用？ 7.为什么制作泡菜时，坛中的原料一般装八成满？ 8.为什么制作泡菜时，盐水要没过全部菜料？坛盖边缘的水槽要注满水？ 9.酵母菌的代谢类型？果酒制作的原理？两个反应式？ 10.家里制作果酒时，酵母菌来自哪里？ 11.制作果汁时，什么时期去除枝梗和腐烂的籽粒？ 12.榨取的葡萄汁在装瓶时要留有大约1/3的空间，为什么？ 13.制作果酒的发酵过程中，温度控制在什么范围？酿酒酵母的最适生长温度为多少？P6，14.醋酸菌的代谢类型？果醋制作的原理？两个反应式？ 15.制作果醋时的发酵温度控制在什么范围？ 第2节 微生物的培养技术及应用 一 微生物的基本培养技术 1.根据培养基的物理性质、用途可以分别将培养基分为哪些种类？ 2.各种培养基一般都含有哪四类成分？有些培养基还要满足微生物对哪些需求？ 3.什么叫消毒？常用的消毒方法有哪些？4.什么叫灭菌？常用的灭菌方法有哪些？ 5.高压蒸汽灭菌的压强、温度、时间分别为多少？6.无菌操作主要包括哪些方面？ 7.纯培养物指？ 纯培养指？8.菌落指？9.平板划线法和稀释涂布平板法的含义是？ 10.分离纯化酵母菌的原理是什么？11.灭菌好的培养基在倒平板时要注意哪些问题？ 12.平板划线法是怎么操作的？平板划线法要注意哪些问题？ 13.稀释涂布平板法的操作过程是怎样的？稀释涂布平板法要注意哪些问题？ 14.平板划线法和稀释涂布平板法使用的接种工具和用途分别是什么？ 二 微生物的选择培养和计数1.实验室中目的菌的筛选的原理？2.何为选择培养基？ 3.稀释涂布平板法统计细胞数量的原理是什么？怎么计算每毫升原液中有多少细胞？ 4.稀释涂布平板法统计的菌落往往比活菌的实际数目要多/少？为何？5.显微镜直接计数呢？ 6.将土壤稀释液中能分解尿素的细菌分离出来，培养基的配方该如何设计？ 7.在分离土壤中分解尿素的细菌的实验中，为什么还要配制牛肉膏蛋白胨培养基？ 8.每一稀释倍数的菌液都至少要涂布多少个平板，为什么要这样做？ 9.分解尿素的细菌用什么来鉴定？看到的结果是什么样的？ 第3节 发酵工程及其应用 1.发酵工程的基本环节主要包括哪些？ 2.发酵工程使用的菌种有哪些来源？ 3.通过发酵工程生产产品时，哪些成分要严格灭菌？杂菌污染会出现什么结果？ 4.发酵工程的中心环节是什么？对哪些因素要进行监测和控制？严格控制发酵条件的原因？ 5.发酵产品是微生物本身，如何分离？发酵产品是微生物的代谢物又如何分离？ 6.发酵工程在食品工业上的应用有哪些？ 7.发酵工程在医药工业上的应用有哪些？ 8.发酵工程在农牧业上的应用有哪些？ 第二章 细胞工程 第1节 植物细胞工程 一 植物细胞工程的基本技术 1.什么叫细胞工程？2.什么叫细胞全能性？3.生物体内的细胞为什么没有表现出全能性？ 4.什么叫植物组织培养？植物组织培养的原理？5.复述离体细胞培养成植株的过程 6.什么叫外植体？7.什么叫脱分化？8.什么叫再分化？9.什么叫愈伤组织？ 10.植物细胞表现出全能性的条件？11.植物组织培养的操作过程？ 12.在植物组织培养过程中，光照、植物激素有什么要求？13.怎么获得原生质体？ 14.诱导原生质体整合的物理方法和化学方法分别有哪些？P37细胞融合完成的标志？ 15.什么叫植物体细胞杂交？复述植物体细胞杂交的整个过程。 16.植物体细胞杂交的原理有哪些？17.植物体细胞杂交有什么意义？ 二 植物细胞工程的应用 1.快速繁殖技术（微型繁殖）的概念、优点？2.无性繁殖的植物为什么要进行脱毒处理？ 3.培育脱毒苗的取材部位？原因是什么？4.复述单倍体育种的过程、原理、意义（优点）？ 5.在植物组织培养过程中，如何提高突变率得到突变植株？原理？ 6.什么叫初生代谢（物）？次生代谢（物）？7.什么叫细胞产物的工厂化生产？ 第2节 动物细胞工程 一 动物细胞培养 1.动物细胞工程常用的技术手段有？其中基础的技术手段是？ 2.什么叫动物细胞培养？3.动物细胞培养需要满足哪些条件？ 4.动物细胞培养过程中为什么要定期更换培养液？阅读课本43-50 5.多数细胞培养过程的温度和PH的具体要求范围是？ 6.动物细胞培养时要把细胞置于什么样的混合气体中培养？O2、CO2各起什么作用？ 7.复述动物细胞培养的过程,动物细胞培养的原理？8.为什么分化程度低的细胞更容易培养？ 9.