4.2.1食物中的营养物质第二课时课件2023-2024学年人教版生物七年级下册

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 亲爱的同学们，大家下午好！终于又到了我们每周一次的生物课学习时间。通过前面几周的学习，我们已经清楚了人是从哪里来，到底是怎么来的。那在后面的2-6章，我们将对人体的结构和生理进行学习。首先，生物的生活需要营养，我们人体也是。民以食为天，第一节，我们来学习一下食物中的营养物质。 1 背诵 小结 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 相同点： 主要供能物质，直接提供能量 面食，米饭，地瓜，土豆，食糖等 重要的备用能源物质 油类，豆类，花生，肥肉，坚果等 ①建造和修复身体的重要原料②人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。③为生命活动提供能量 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。 以上就是三大类营养物质的作用和来源。给大家1分钟的时间记忆和消化，然后思考它们三者有什么共同点？。。。。在课本上做好标记。它们都是构成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。说到供能，大家思考一下，都能提供能量，当人体需要消耗能量的时候，有没有一个供能顺序呢？先糖类，糖类不足消耗脂肪，最后才可能会用到蛋白质。大家再来思考这样一个问题：它们都含有能量，那相同质量的这三者，假设都是1克，谁含有的能量更高呢？对，是脂肪。所以我们的身体选择储存脂肪作为备用能源是很经济的。脂肪是高能源物质，摄入过多会导致肥胖。 3 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 钙√ 磷 铁√ 碘（微量）√ 锌（微量） 佝偻病（鸡胸、X形、O形腿）、骨质疏松症 奶类，豆及豆制品，虾皮，鱼类，干果 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉，鱼，奶制品、蛋等 缺铁性贫血（铁是血红蛋白的构成成分） 肝脏，瘦肉，鱼、蛋、奶等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、蛋类、贝类 记 4 种类 缺乏症 来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 牛肉、肾脏、豆类、谷物等 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等 新鲜蔬菜、水果等 坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等 动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等 佝偻病、骨质疏松症等 几种维生素的缺乏症状和食物来源 夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D 记 维生素a能促进人体生长发育，维持正常的视觉。当缺乏时，容易得皮肤干燥症、夜盲症、干眼症等。它主要来自于一下动物性食物，植物性食物不含维生素a，但是胡萝卜素在人体内可以转化成。。。。 维生素b1能够维持人体的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，当缺乏时，容易得。。。。注意区分脚气病和脚癣。它主要存在于。。。。所以如果只吃一些精米白面等，容易缺乏维生素b1. 维生素c大家都很熟悉了，它主要来源于新鲜的蔬菜和水果中。缺乏症状坏血症、抵抗力下降等。那什么是坏血症呢？大家可以一起来读读课本23页的一个小故事。如果某同学最近刷牙经常出现牙龈出血，那他应该怎么办？ 最后一种是维生素d，它的缺乏症状是佝偻病和骨质疏松症，大家有没有觉得很熟悉，和缺钙的症状是一样的，因为它能够促进钙的吸收和骨骼发育。所以在补钙的时候要同时补充维生素d，这样吸收效果才好。 为了方便大家记忆，这里有一个歌谣：大家可以记一记，连同食物来源，一起补充在课本上。 5 课本25页： “第七类营养素——膳食纤维” 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。有利于降低人体内 过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康，有利于 预防糖尿病，有利于维持正常体重。 膳食纤维主要存在于粗粮中，同学们可不要偏食啊！ 延伸阅读 除了我们今天学的6种营养物质，在食物中还有第七类营养素，它是膳食纤维。大家猜它是有机物还是无机物呢？它的作用是能够促进胃肠的蠕动和排空，请大家课下阅读25页内容。 6 1.黑枸杞中含有多种无机盐,老年人食用能降低患骨质疏松症的风险,说明黑枸杞中一定含有较多的哪种无机盐 （ ） A.钾 B.钙 C.镁 D.磷 2.人体皮肤在阳光照射下能合成某种维生素,儿童常晒太阳可以预防佝偻病,由此可推测,人体皮肤合成的这种维生素是　(　　) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D B 自我检测 D 逐题分析，同学们可以在互动面板写出你的答案。 7 3、缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 缺维生素B1 B.坏血病 缺维生素C C.贫血 缺维生素D D.脚气病 缺含铁的无机盐