4.2.1食物中的营养物质课件2023-2024学年人教版生物七年级下册

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 亲爱的同学们，大家下午好！终于又到了我们每周一次的生物课学习时间。通过前面几周的学习，我们已经清楚了人是从哪里来，到底是怎么来的。那在后面的2-6章，我们将对人体的结构和生理进行学习。首先，生物的生活需要营养，我们人体也是。民以食为天，第一节，我们来学习一下食物中的营养物质。 1 学习目标 1、说出人体需要的主要营养物质及作用； 2、列举各种营养物质的食物来源； 3、识记维生素和无机盐的缺乏症； 关注下本节课的学习目标。其中，第一条和第三条是本节课的重点内容，也是需要大家熟练记忆，并且学会用于解决实际问题的。 2 资料分析 食物中含有哪些营养物质 每人挑选自己喜欢的1～2种食物，参考课本38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中所含有的营养物质，填在下表： 食 物 营养物质 在每天我们吃的食物中，有来自植物的蔬菜水果，也有来自动物的肉蛋奶。不管是哪种食物，我们不难发现，是生物圈中的其他生物养活了我们人类，给人类提供营养物质。在每种食物中，到底含有何种营养物质呢？请大家打开课本38-39页的表格，选择自己喜欢的1-2种食物，在表格中查阅一下，它所含有的营养物质，查阅完成后，思考课本上的两个讨论题。2分钟时间，开始。 3 思考1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？ 答案：不同。 思考2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 我们尝试连麦找同学来说一下。你最喜欢的食物是？它含有哪些营养物质呢？很好，看来你已经学会使用这个表格了。那么通过查阅，你发现，不同食物中所含营养物质的种类和数量相同吗？肯定的不同呢。那么，这对我们每天的饮食有什么启示呢？非常好，摄取的食物种类要多样，要均衡，不可以挑食和偏食。第2个问题，我们上学期已经学习了，细胞的生活离不开物质和能量，那细胞中的物质和食物中的物质，有什么关系呢？非常好，细胞中的物质就来源于食物中的营养物质。所以，我们必须好好吃饭，获得营养。感谢＊＊同学，再见！ 4 自主学习 阅读课本19-24页，完成以下任务： 1. 食物中有哪些营养物质？ 2. 糖类、脂肪和蛋白质的食物来源及作用？ 3. 水、无机盐和维生素的作用？ 4. 缺乏无机盐和维生素的症状有哪些。 食物中的六大营养物质 糖 类 脂 肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 有机物 无机物 通过刚才查阅表格，我们发现，食物中的营养物质主要有6大类。分别是。。。第1个问题，我要问下大家，是不是每种食物都含有这样6大类营养物质呢？显然不是的。第2个问题，回忆一下，细胞中的物质，我们根据分子大小、是否含碳等分为了两大类，那么这6种营养物质该如何分类呢？连麦。非常好，为了更好的理解，我们回忆一下小麦种子的燃烧实验。剩下的灰烬是无机盐，燃烧掉的物质是有机物，同时，在燃烧的过程中水分被蒸发掉了。那么他们各自有怎样的作用呢，我们继续来看！ 6 糖类 蛋白质 无机盐 脂肪 维生素 水 供能物质 非供能物质 食物中的六大营养物质 探究一：糖类、脂肪和蛋白质的作用 学海荡舟 首先是本节课的重点内容，糖类、脂肪和蛋白质这三大类有机物的重要作用。 8 一、糖类、脂肪、蛋白质 自学思考 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？ 4. 这三类营养物质有何共同特点？ 给大家2分钟的时间，浏览课本，找到这4个问题的答案。 9 糖类 作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。P19 糖类的食物来源及作用？ 土豆 红薯 米 首先是糖类。说到糖，大家首先想到的是什么？甜味。我来问大家一个小知识，是不是所有的糖类都是甜的呢？不是的。糖类种类丰富，除了葡萄糖、我们吃的白糖红糖都是蔗糖，此外还有淀粉糖原等，他们都能够为人体的生命活动提供能量，是主要的功能物质。把这四个关键字记一下。 10 脂肪 作用：重要的备用能源物质。P20 脂肪的食物来源及作用？ 肥肉 大豆 花生 油类、肥肉和坚果这些食物中，含有大量的脂肪，它是重要的备用能源物质。也就是，当糖类提供的能量不足时，由脂肪来提供，这是糖类和脂肪作为能源物质的区别。 11 蛋白质 作用：1.建造和修复身体的重要原料； 2.促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。P20 蛋白质的食物来源及作用？ 肉 蛋 奶 鱼 在瘦肉、鸡蛋、牛奶和鱼类中含有丰富的蛋白质，它是构成人体细胞的基本物质，它的作用总结为3条。（分别解释） 12 小结 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质