3.3.1 乙醇 课件 2023-2024学年高一下学期化学鲁科版（2019）必修第二册

3.3.1 乙醇 1 任务一、乙醇的物理性质 颜色 状态 气味 熔沸点 密度 挥发性 无色透明 液态 特殊香味 比水轻，密度：0.789 g·cm-3 (20℃) 与水以任意比例互溶，能够 溶解多种无机物和有机物 易挥发 观察试剂瓶中的无水乙醇，总结乙醇的物理性质。 造酒原料 有机溶剂 溶解性 低 任务一、乙醇的物理性质 含酒精:3% - 5% 含酒精:6% - 20% 含酒精:38% - 65% 75% 95% 含酒精:8% - 15% 各种饮用酒里都含有乙醇。酒中乙醇的体积分数称酒的度数；1°表示100mL酒中含有1mL乙醇。 如何检验乙醇中是否含有水分？ 任务二、乙醇的结构 4 比较下列分子的异同，分析乙醇分子的结构 乙烷 乙醇 水 乙醇既可看成乙烷分子中氢原子被羟基取代,又可看成是水分子中氢原子被乙基取代。 任务二、乙醇的结构 5 【活动】乙醇的分子式是C2H6O,写出可能存在的结构式。结合所给的脚手架，分析乙醇正确的结构式是哪一个？分析乙醇与钠反应中，乙醇断键情况。 脚手架1：一定量乙醇与钠完全反应，放出氢气的体积如下： (已换算成标准状况） 脚手架2：钠保存在煤油中，煤油是烷烃的混合物。 任务二、乙醇的结构 6 H H │ │ H－ C－ C－H 　　│ │ H H H H │ │ H－ C－C－OH 　　│ │ H H H被－OH 代替 认识乙醇 羟基 乙烷 乙醇 任务二、乙醇的结构 7 乙醇与钠的反应 任务二、乙醇的结构 钠与水反应 钠与乙醇反应 实验现象 反应方程式 Na浮在水面上； 熔成光亮的小球； 四处游动； 发出嘶嘶的响声； 溶液变红 Na沉于底部； 未熔化； 有无色气泡在Na粒表面产生； 火焰为淡蓝色，干燥的烧杯内壁有水珠，石灰水没有变浑浊 2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑ 2Na+2H2O=2NaOH+H2↑ 思考：通过对比实验现象，从乙醇与水的结构出发，你能得到什么结论？ 断键位置 乙醇羟基中的氢原子比水中的氢原子 活泼性差，因此反应更平缓。 H—O—H 任务三、乙醇的化学性质 1、燃烧反应 现象：乙醇燃烧发出淡蓝色火焰，产生大量的热。 点燃 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 任务三、乙醇的化学性质 2、乙醇的催化氧化 任务三、乙醇的化学性质 2、乙醇的催化氧化 【现象】红丝加热后变黑，插入乙醇中铜丝恢复红色，乙醇液体沸腾，生成另一种刺激性气味的液体。 无色、有刺激性气味的液体，一种重要的化工原料。结构简式为： 乙 醛 2C2H5OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 C C O H H H H 任务三、乙醇的化学性质 3、乙醇使酸性高锰酸钾溶液褪色 现象：高锰酸钾溶液紫红色褪去 任务三、乙醇的化学性质 乙醇在化学反应中的断键规律 H C C H H H H O H ① ② ③ ④ ⑤ 乙醇的性质 断键位置 燃烧 催化氧化 与钠反应 断⑤键 断①②③④⑤键 断③⑤键 任务四、乙醇的用途 作燃料 制消毒剂 工业制乙酸 制酒精型饮料 乙醇的用途 作溶剂 任务四、乙醇的用途 你知道交警“酒驾”的检验原理吗？ 原理1：利用特征试剂的特征反应。 开车不喝酒，喝酒不开车 酒精检测仪 乙醇蒸气 乙醛 重铬酸钾( K2Cr2O7） 重铬酸钾( K2Cr2O7） 橙红色 硫酸铬[Cr2(SO4)3] 绿色 被还原 原理2：将氧化还原反应转化成电化学反应，以电流为表征进行检验。 还原性 电压表测量电压 乙醇蒸气被催化氧化 化学能 电能 电化学装置 释放 任务四、乙醇的用途 乙醇在人体中代谢的过程是怎样的？不同的人喝了酒反应不同，如有些人会面红耳赤，头疼呕吐、胡言乱语、脚步踉跄。你知道这是为什么呢？ 酒精（乙醇） 乙醇脱氢酶 乙醛 二氧化碳+水 乙醛脱氢酶 乙酸 具有让毛细血管扩张的功能，引起脸红，头疼、呕吐，血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管疾病急性发作。 抑制中枢神经，使思维和肢体行为变得不协调 【活动】阅读课本P110 “身边的化学”，分析为什么“开车不喝酒”。 Lavf58.51.100 EV录屏3.9.7软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn Lavf58.51.