第1章 第2节 第1课时 微生物的基本培养技术(学案)-【成才之路】2023-2024学年高中新教材生物选择性必修三同步学习指导(人教版2019)

Ａ. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下 Ｂ. 过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒 体中 Ｃ. 过程③和④都需要氧气的参与 Ｄ. 过程① ~④所需的最适温度基本相同 ３. 下列有关传统发酵技术的叙述ꎬ正确的是 ( Ｃ ) Ａ. 制作果酒最快捷的途径是先制果醋ꎬ再制 果酒 Ｂ. 酿制果醋所需的酵母菌和醋酸菌的发酵底 物、条件完全相同 Ｃ. 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中 的蛋白质等物质 Ｄ. 制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生 物的生长、繁殖 请同学们认真完成练案[１] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第 ２ 节　 微生物的培养技术及应用 课标要求 １. 概述培养基的配制方法和微生物纯培养的基本操作要求ꎮ ２. 掌握无菌技术的操作ꎮ ３. 掌握酵母菌纯培养的方法及步骤ꎮ ４. 阐明微生物选择培养的原理ꎮ ５. 概述测定微生物数量的方法ꎮ ６. 进行土壤中分解尿素的细菌的分离和计数ꎮ 核心素养 １. 科学思维———根据微生物的代谢类型分析培养基营养物质的组成ꎮ ２. 科学探究———设计制备马铃薯固体培养基的实验步骤ꎬ并尝试运用平板划线法进行纯化酵 母菌ꎮ ３. 科学思维———根据微生物的代谢特征配制选择培养基ꎮ ４. 科学探究———设计实验分离土壤中的尿素分解菌ꎬ并对实验结果进行分析与评价ꎮ 第 １ 课时　 微生物的基本培养技术 知识点一　 培养基的种类及营养要素分析 基础知识􀅰双基夯实 　 　 １. 概念:人们按照微生物对 　 营养物质 　 的不同需求ꎬ配制出供其生长繁殖的营养基质ꎮ ２. 功能:用以培养、分离、鉴定、保存微生物 或积累其代谢物ꎮ 　 　 ３. 分类 液体培养基 加入　 凝固剂　 → 固体培养基 　 　 琼脂固体培养基是实验室中最常见的培养 基之一ꎮ 微生物在琼脂固体培养基表面或内部 生长ꎬ可以形成肉眼可见的菌落ꎮ ４. 营养成分:一般都含有水、　 碳源 　 (提 供碳元素的物质)、氮源(提供氮元素的物质)和 无机盐等营养物质ꎮ 在提供上述几种主要营养 物质的基础上ꎬ培养基还需要满足微生物生长 对 ｐＨ、特殊营养物质(如维生素、氨基酸等)以 及氧气的要求ꎮ 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 007 　 　 ５. 某些微生物生长还需要的特殊条件 培养的微生物 需要满足的特殊条件 乳酸杆菌 培养基中添加维生素 霉菌 一般将培养基调至　 酸性　 细菌 一般将培养基调至中性或弱碱性 厌氧微生物 需要提供无氧的条件 活 学 巧 练 　 　 １. 培养基中的营养物质浓度越高ꎬ对微生 物的生长越有利ꎮ ( × ) ２. 培养基中提供的碳源是无机物ꎮ ( × ) ３. 微生物在液体培养基中生长可形成菌 落ꎮ ( × ) 合 作 探 究 　 　 １. 牛肉膏蛋白胨培养基是一种常见的细菌 培养基ꎬ其中牛肉膏、蛋白胨能够提供哪些营养 成分? ２. 培养微生物时ꎬ培养基中是否必须有碳 源和氮源? 课内探究􀅰名师点睛 　 　 １. 培养基的种类、特点及用途分析 划分 标准 种类 特点 用途 物理 性质 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 不加凝固剂 加凝固剂ꎬ如琼脂 工业生产 观察微生物的运动 微生物分离、鉴定ꎬ 活菌计数ꎬ菌种保藏 化学 成分 天然培养基 含化学成分不明 确的天然物质 工业生产 合成培养基 培养基成分 明 确(用化学成分 已知的化学 物 质制备) 微生物的分类、鉴定 　 　 是否含有凝固剂(如琼脂)是区分固体培养 基和液体培养基的唯一标准ꎬ含凝固剂的为固 体培养基ꎮ 　 　 ２. 培养基营养成分的含义、作用、主要来源 分析 营养 物质 含义 作用 主要来源 碳源 凡能提供碳元 素的物质 构 成 生 物 体 细 胞 的 物 质 和 一 些 代 谢 物ꎬ有些也是 异 养 生 物 的 能源物质 无机碳源:ＣＯ２、 ＮａＨＣＯ３ 等ꎻ 有机碳源: 糖 类、脂肪酸、花 生粉饼、石油等 氮源 凡能提供氮元 素的物质 合成蛋白质、 核 酸 以 及 含 氮的代谢物 无机氮源:Ｎ２、 ＮＨ３、铵盐、硝 酸盐等ꎻ 有 机 氮 源: 尿 素、牛肉膏、蛋 白胨等 无 机 盐 为微生物提供 除碳、氮以外 的各种重要元 素ꎬ包括大量 元 素 和 微 量 元素 是 细 胞 的 组 成成分、生理 调节物质、某 些 化 能 自 养 菌的能源、酶 的激活剂等 无机化合物 水 生物体内含量 很高的无机物 不 仅 是 优 良 的溶剂ꎬ 而且 可 维 持 生 物 大 分 子 结 构 的稳定 从外界摄入 　 　 典例 １ 下列关于微生物营养的说法ꎬ 不正确的是 ( Ｃ )