4.2.1食物中的营养物质课件2023--2024学年人教版生物七年级下册

含有哪些营养物质? 不同 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素 CONTENTS PAGE 4 自主学习1:阅读教材P19-20页,回答下列问题。 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 1. 糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用? 2. 脂肪的食物来源及作用? 3. 蛋白质的食物来源及作用? 4. 这三类营养物质有何共同特点? TRANSITION PAGE 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 你知道哪些食物中富含丰富的糖类吗? (一)糖类 CONTENTS PAGE 6 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 1.分类 (一)糖类 2.作用 葡萄糖 蔗糖 淀粉 小资料:病人不能正常进食时,往往需要静脉注射葡萄糖液 人体的生命活动所需要的能力,主要是由糖类提供的 糖类都是甜的吗? CONTENTS PAGE 7 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 (二)蛋白质 你知道哪些食物中富含丰富的蛋白质吗? CONTENTS PAGE 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 (二)蛋白质 作用 视频资料: 为什么张文宏医生建议中国的青少年早餐吃鸡蛋和牛奶? 鸡蛋、牛奶中富含丰富的蛋白质,蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。 CONTENTS PAGE 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 (三)脂肪 你知道哪些食物中富含丰富的脂肪吗? CONTENTS PAGE 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 (三)脂肪 作用: 资料: 兽医潘邦贵解释到:“猪坚强能靠吃木炭喝雨水活36天,跟它体内有很多的脂肪也脱不了关系,因为脂肪里存有能量和水。在极端情况下,生物是可以通过燃烧脂肪来维持自身生命运转的。 猪坚强 5月12日汶川地震爆发,到6月17日猪坚强获救,36天的时间,猪坚强从300斤重,被救出只有100斤,废墟下面又没食物和水,它是怎么活下来的呢? 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质 CONTENTS PAGE 据悉,猪坚强此前有300斤重,可当救出来时只有100斤了。36天,少了200斤,这消瘦速度,比吃减肥药还管用。换句话说,它在通过消耗自身大量能量来维持生命的支持,最终撑到了救援人员的到来。 从按道理,用不了10天,猪坚强就会被活活饿死。即便不会被饿死,也会被活活渴死。 一、糖类、蛋白质和脂肪的作用 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 相同点 主要供能物质,直接提供能量 面食,米饭,地瓜,土豆,食糖等 重要的备用能源物质 油类,豆类,花生,肥肉,坚果等 ①建造和修复身体的重要原料 ②人的生长发育及受损细胞的修复和更新。 ③为生命活动提供能量 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 都是组成细胞的主要有机物;都能为生命活动提供能量。 糖类、蛋白质和脂肪的比较 TRANSITION PAGE 二、水和无机盐的作用 自主学习2:阅读教材P22-23页,回答下列问题。 (1)人体内含量最多的物质是什么? (2)无机盐有哪些?分别有什么作用?从哪些食物中获取? (2)维生素有哪些?分别有什么作用?从哪些食物中获取? CONTENTS PAGE 13 二、水和无机盐的作用 俗话说:水是生命之源 (四)水 年龄阶段 水所占体重比例 新生儿 80%-90% 青壮年 约占70% 中年人 约占60% 老年 重占50% 人体组织器官 水所占比重 血液 约占90% 脑组织 约占85% 肌肉 约占75% 骨骼 约占50% 资料1: 资料2: 水是细胞的重要组成部分、各项生命活动都离不开水 人体的营养物质以及尿素等废物,只有溶解到水中才能被运输 CONTENTS PAGE 世界上最早的生命就是诞生于水中,在青壮年的组织中水的比重约占70%,中年人的组织中水的比重约占60%,老年的组织中水的比重占50%,而新生儿体内的水可高达80%-90%。 (其中血液里的占90%,脑组织里占85%,肌肉里占75%,骨骼里占50% )如果人体中水的比重低于50%,人的生命就会受到危险。 14 二、水和无机盐的作用 (五)无机盐 1.无机盐的类型 钙、磷、铁、碘(微量)、锌(微量)等 2.无机盐的作用,缺乏症状及治疗 构成人体组织的重要物质,参与并维持生物体的代谢活动 CONTENTS PAGE 15 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐(微量) 含锌的无机盐(微量) 儿童—佝偻病(鸡胸、X形或O形腿) 中老年人—骨质疏松症 佝偻病 鸡胸 几种无机盐的类型、缺乏症状和食物来源 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿, 儿童的智力和体格发育出现障碍——(呆小症) 生长发育不良,味觉发生障碍 豆类、奶类、蛋类等 谷类,豆类,肉类,蛋类,花生等 动物血液、肝脏,豆类,蛋类,瘦肉等 地方性甲状腺肿 呆小症 海盐、海带、