第8章 人体的营养 知识整理与复习-【探究在线】2023-2024学年七年级下册生物高效课堂导学案（北师大版）

探究在线高谣堂导·学·震 第8章人体的营养 第8章知识整理与复习 知识网络构建 个 水占人体体重的60%~70%，是 的主要组成成分 体内的 等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分 无机盐一仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要 包括淀粉，麦芽糖、葡萄糖等 糖类是人体的主要能源物质 人类的食物蛋白质— 构成人体细胞的基本物质，是人体 和修复的重要原料 脂肪 体内贮备的能源物质 分为 维生素和 维生素 作用：维持人体正常的新陈代谢 维生素A—夜盲症 维生素 维生素D 佝偻病、骨软化症 缺乏症 维生素B 脚气病 维生素C—一坏血病 消化管一口腔、咽、食管、胃、 大肠和肛门等 消化系统的组成 消化腺—唾液腺（分泌唾液）、胃腺（分泌胃液）、肝脏（分泌胆汁）、胰腺（分泌胰 液)、肠腺（分泌肠液） 物 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的 的过程 口腔消化 初步消化淀粉 消 食物的消化 化 胃内消化 初步消化 体 小肠内消化一糖类、蛋白质、脂肪最终消化为 氨基酸、甘油和脂肪酸 注意—单一实验变量，对照组的其他无关变量要和实验组保持 养 物 探究睡液对淀粉的消化作用 一致 质 的 作用一唾液可以消化淀粉 概念 是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子 收 营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程 营养物质的吸收 小肠的结构与 ①人的小肠细长，长5~6m 吸收功能相适应 ②小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛 ③小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成 营养评价提示膳食是否合理 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 基本要求：食物多样、 为主：多吃 和薯类； 常吃奶类 及其制品：经常吃适量 ,少吃肥肉和荤油：膳食要 合理膳食 均衡膳食有利健康 饮酒应限量：食量与 要平衡，保持适宜体 与 重：食物应清洁卫生、不变质 食品安全 平衡膳食宝塔 青少年对营养有特殊需要 要保证购买的食品或食品原料是 的 要保证食品 并采用正确的加工方法制作 食品安全直接关系人的健康和生命安全 食品 还应注意 的方法与时间 七年级生物（下）·BS 考点精析精练 ○考点一人类的食物 需经消化后才可被吸收，脂肪·甘油、脂肪酸，淀粉 【例1】下列各种食物中，含蛋白质较多的一组 →葡萄糖，蛋白质→氨基酸。淀粉酶的本质是一种 是 特殊蛋白质。 A.土豆、馒头、地瓜、白糖 【答案】A B.花生、芝麻、肥肉、香油 。针对练二 C.鱼、蛋、瘦肉 2.吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为 D.梨、苹果、胡萝卜、甘蔗 A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 【点拨】能够给人体提供能量的营养物质包括 B淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 糖类、脂肪、蛋白质。含蛋白质较多的食物有鱼、 C.唾液变成了葡萄糖 蛋、瘦肉等。 D.口腔内产生了葡萄糖 【答案】C 3.(中考·淮安)如图是人的消化系统部分结构的 ©针对练一 示意图，有关叙述错误的是 1.(中考·福建)长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈 A.①是肝脏，能分泌胆汁 出血，可能是因为体内缺乏 B.②是胃，能初步分解蛋白质 A.维生素A B.维生素B C.③是胰腺，能分泌多种消化酶 C,维生素C D.维生素D D.①是小肠，吸收全部维生素 ©考点二食物的消化和营养物质的吸收 ©考点三合理善食与食品安全 【例2】（中考·连云港）下列关于人体消化系 【例4】符合合理营养或食品安全的是( 统的叙述，正确的是 A.烹调食物多加盐 A.由消化道和消化腺两部分组成 B.一日三餐，按时进餐 B.食物无需经过消化即可被吸收 C.有虫眼的蔬菜一定安全 C胃是吸收营养物质的主要部位 D.常吃油炸食品 D.肠液中只含有消化蛋白质的酶 【点拨】A,高盐饮食会增加胃摇的发病率，长 【点拨】A.人体的消化系统由消化道和消化腺 期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老，不符合 两大部分组成，A正确：B.食物中的维生素、水和无 题意：B.为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按 机盐等小分子的营养物质可以被人体直接吸收利 时进食，在每日摄入的总能量中，早、中，晚餐的能 用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是 量应当分别占30%、40%和30%左右，符合题意： 不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于 C.有虫眼的蔬菜表明蔬菜生虫了，为了减少害虫， 水的物质后，才能被消化道壁吸收，B错误；C.小肠 提高产量和质量，所以有可能喷酒农药灭虫，不符 是人体吸收营养物质的主要器官，胃能吸收水、无 合题意：D.油炸食品被营养专家称做“垃圾食品”， 机盐和酒精，C諧误；D.小肠中有肠液、胰液，胆汁， 这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污 能消化糖类，蛋白质和脂舫，D错误。 染环境，而且食物中还会产生一些强致癌物质，因 【答案】A 此这