4.2.2 消化和吸收（第1课时）-2023-2024学年七年级生物下册同步课堂优质课件（人教版）

请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？ 有道理。食物咀嚼细碎后再咽，有助于减轻胃、肠的负担。此外，咀嚼能锻炼牙齿，促进牙齿的健康。 想一想，议一议 1 第二节 消化和吸收 第二章 人体的营养 学习目标 描述人体消化系统的组成。 探究馒头在口腔中的变化。 认同良好的饮食习惯是是保证健康的重要条件 自主阅读P26和P29图4-22消化系统的组成和功能示意图，思考： 1.什么是消化？ 2.食物进入人体后依次经过哪些消化器官？ 3.食物在旅途中，哪些腺体对它起到了消化作用？ 一、自主学习 食物的消化 大分子物质 小分子物质 消化（分解小分子） 吸收 直接吸收 大分子 小分子 六类营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 一、消化的概念 1.物理消化：大小、形状 2.化学消化：大分子 → 小分子 一、消化的概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 酶 酶是活细胞产生的、促进物质变化的一类蛋白质。作用是将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。 特点：专一性；如蛋白酶就只对蛋白质起作用。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 牙齿咀嚼食物，舌头搅拌食物 大肠：暂时贮存粪便 十二指肠 小肠的起始部位. 盲肠 大肠的起始部位. 阑尾 胃：消化道中最膨大部位，通过蠕动，使食物和胃液混合，暂时贮存食物. 小肠：最长。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，将剩余物推向大肠。 咽：食物的通路 二、消化道的组成 7 食物进入消化系统的过程 口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰 胃腺 肠腺 位于消化道外 位于消化道壁内 肝脏：人体最大的消化腺. 分泌 唾液 分泌 胃液 分泌 胆汁 分泌 胰液 分泌 肠液 (唾液淀粉酶) (不含消化酶) (多种酶) (蛋白酶) (多种酶) 三、消化腺的组成 比较消化腺分泌的消化液 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 人体消化营养物质的主要器官——小肠 ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 唾液腺 肝脏 胃腺 胰 肠腺 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑦ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化腺 按顺序在自己身上指出各器官所在位置 取一小块馒头在口腔中细细咀嚼，感受甜味是否有变化。 探究 食物在口腔中的变化 实验原理： ●淀粉是馒头的主要成分。 ●淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 ●淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。 淀粉 味道：不甜→甜 麦芽糖 → 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 得出结论 1.馒头变甜是否与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液有关？ 2.馒头变甜是否与唾液的分泌有关？ 探究 馒头在口腔中的变化 1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系 2.馒头变甜与唾液的分泌有关系。 提示： （1）淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 （2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 （3）馒头在口腔中会进行牙齿的咀嚼、 舌的搅拌和唾液的混合。口腔的温度大约是37℃ 。 制定计划 探究 馒头在口腔中的变化 馒头碎屑+唾液（搅拌） 馒头碎屑+清水（搅拌） 馒头块状+唾液（不搅拌） 放入37℃左右的温水中， 5—10分钟后取出三只试管，各滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录试管中颜色的变化。 思考： 各试管分别模拟了口腔的什么作用？ 1号 3号 2号 试管1： 试管2： 试管3： 未变蓝 馒头变蓝 馒头变蓝 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。 馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。 分析结果，得出结论 试管 1 2 3 加入物质 馒头屑 唾液 馒头屑 清水 馒头块 唾液 处理 搅拌 搅拌 不搅拌 温度 370C 370C 370C 加碘后的现象 不变蓝 变蓝 变蓝 讨论 1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 讨论 结论 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 消化腺 能分泌消化液帮助消化食物