第7章 第4节 基本营养物质(学案)-【成才之路】2023-2024学年高中新教材化学必修第二册同步学习指导(人教版2019)

试剂 钠 溴水 NaHCO3 溶液 现象 放出气体 褪色 放出气体 A. CH2 􀪅CH—CH2—OH B. 􀜏 􀜏 􀜍 CH CH2􀪅 C. CH2 􀪅CH—COOH D. CH3COOH 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 随堂演练·知识落实 1. 一种活性物质的结构简式为HO 􀪅 O 􀪅􀪅 OH , 下列有关该物质的叙述正确的是 ( C ) A. 能发生取代反应,不能发生加成反应 B. 既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物 C. 与 HO COOH 互为同分异构体 D. 1 mol 该物质与碳酸钠反应最多得 44 g CO2 2. 昆虫信息素是昆虫之间传递信号的化学物质。 人 工合成信息素可用于诱捕害虫、测报虫情等。 一 种信息素的分子结构简式如图所示,关于该化合 物的说法不正确的是 ( A ) O 􀪅O 􀪅 A. 属于烷烃 B. 可发生水解反应 C. 可发生加聚反应 D. 具有一定的挥发性 3. (2023·珠海高一检测)乙烯是一种重要的化工原 料,以乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如 图所示(部分反应条件已略去)。 已知:①乙醇可以被强氧化剂(如酸性 KMnO4 溶 液)直接氧化生成乙酸; ② CH3 CH O CH2 在一定条件下与 H2O 反应生 成 CH3 CH OH CH2 OH 。 (1)A 的化学名称是 乙醇　 ,在 A ~ E 中,属于醇类 的是 AE　 ,属于羧酸的是 B　 ,属于酯类的是 C　 。 (2)B 和 A 反应生成 C 的化学方程式为 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ,该反应的类型为 酯化 (取代)反应　 。 (3)D 的结构简式为 　 　 　 　 　 　 　 　 　 。 (4)D 的同分异构体的结构简式为 CH3CHO　 。 请同学们认真完成练案[22] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第四节　 基本营养物质 第 1 课时　 糖类 学习目标 1. 知道糖类的组成、重要性质和主要应用。 2. 认识葡萄糖的分子结构和特征反应。 3. 能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。 核心素养 1. 能根据淀粉、纤维素的性质,推测其他多糖的性质。 2. 能从葡萄糖的微观结构出发利用官能团解释葡萄糖的化学性质。 3. 能识记糖的组成、性质和主要应用。 4. 能有较强的问题意识,根据多糖的性质,独立完成实验探究淀粉水解的程度。 5. 能用简单实验探究葡萄糖的性质。 6. 能依据教材给出的问题,设计简单的实验方案。 108 一、糖类的组成及分类 　 　 食物中的营养物质主要包括 糖类　 、 蛋白质　 、 油脂　 、维生素、无机盐和 水　 。 1. 糖类的组成 糖类是绿色植物 光合作用　 的产物,也是人类 最重要的 能量　 来源,人们最初发现的糖类的化学 组成大多符合 　 　 　 　 　 的通式,因此糖类也被称 为 碳水化合物　 。 2. 糖的分类 依据:是否水解及水解产物的多少进行分类 类别 单糖 二糖 多糖 特点 不 能 水 解 为 更 简 单 的糖分子 水 解 后 能 生成 两分 子　 单糖 水解后能生成 多 分子　 单糖 代表物 葡萄糖　 、 果糖　 　 蔗 糖 　 、 麦 芽 糖　 、 乳糖 淀粉　 、 纤维素　 代表物的 分子式 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 相互关系 　 　 　 　 　 　 　 　 不互为同分异构体 　 　 3. 糖类代表物的存在 (1)葡萄糖和果糖存在于 水果　 和蜂蜜中。 (2)蔗糖存在于 甘蔗　 和甜菜中;乳糖存在于 哺乳动物的 乳汁　 中。 (3)淀粉存在于植物的 种子　 或块根中;纤维 素存在于植物的 茎　 和叶中。 正 误 判 断 (1)糖类都是有甜味的物质,有甜味的物质就是糖。 ( 　 ) (2)糖类的分子组成可写为 Cn (H2O)m,只要符合 Cn(H2O)m的有机物就属于糖类。 ( 　 ) (3)葡萄糖、果糖互为同分异构体,淀粉和纤维素也 互为同分异构体。 ( 　 ) (4)淀粉、纤维素都是高分子,都属于混合物。 ( 　 ) 深 度 思 考 　 　 淀粉和纤维素均可用(C6H10O5) n表示,为什么 两者不属于同分异构体? 应 用 体 验 1. 糖类是生命的基础能源,下列关于糖类物质的说 法正确的是 ( D ) A. 糖类均有甜味 B. 淀粉和纤维素通式均为(C6H10O5) n,是同一种 物质 C. 糖类均不可水解 D. 糖类都含有 C、H、O 元素 2