专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质【考点梳理】（5大核心考点）-2023-2024学年高二化学单元速记·巧练（苏教版2019选择性必修3）

专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质·考点梳理 考点1 糖类的组成和性质 考点2 多糖的水解 考点3 油脂的性质及应用 考点4 氨基酸的结构和性质 考点5 蛋白质的性质 一、糖类的组成和性质 1．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 2．下列说法正确的是 (　　) A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 D．肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物 3．根据转化关系判断下列说法正确的是 (　　) (C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯 A．(C6H10O5)n可以表示淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体 B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 二、多糖的水解 4．下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液，水浴加热，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 5．下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(　　) A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④②⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 6．要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液、②加热、③加入碱液，中和并呈碱性、④加入银氨溶液、⑤加入几滴稀硫酸、⑥再加热(水浴)、⑦加入几滴碘水。甲、乙、丙三位同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象： (1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。 甲同学的实验结论是_____________________________________。 (2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。 乙同学的实验结论是_____________________________________。 (3)丙：①→⑤→②→⑦，现象： _______________________________。 三、油脂的性质及应用 7．亚油酸又称9，12-十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”、“长寿油”。下列有关说法正确的是 (　　) A．玉米油属于酯类，能水解 B．玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态 C．亚油酸不能使溴水褪色 D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高 8．关于油脂，下列说法不正确的是 (　　) A．硬脂酸甘油酯可表示为 B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油 D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等 9．食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构如图所示。下列说法不正确的是 (　　) A．油酸的分子式为C18H34O2 B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应 C．1 mol油酸可与 2 mol H2发生加成反应 D．1 mol甘油可与 3 mol油酸发生酯化反应 四、氨基酸的结构和性质 10．下列物质中能与盐酸反应的物质有 (　　) ①　② ③　④C6H12O6 A．①③　 B．②④　 C．①②　 D．③④ 11．青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的结构简式如图所示，下列关于该物质的叙述不正确的是(　　) A．属于α-氨基酸 B．既能和盐酸反应，又能和氢氧化钠溶液反应 C．核磁共振氢谱上共有6组峰 D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验 五、蛋白质的性质 12．唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文记载：“嫘祖首创种桑养蚕之法，抽丝编绢之术，谏诤黄帝，旨定农桑，法制衣裳……弼政之功，殁世不忘”。下列有关说法正确的是(　　) A．“抽丝编绢”涉及化学变化 B．蚕丝和棉纤维都是天然高分子，不能灼烧鉴别 C．蚕丝水解可以生成葡萄糖 D．丝绸制品主要成分是