专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 【单元测试】-2023-2024学年高二化学单元速记·巧练（苏教版2019选择性必修3）

专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 单元测试 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意） 1．当你品尝香酥的油炸食品时，你摄入的营养素之一为油脂。下列属于油脂化学性质的是 (　　) A．密度比水小，黏度大 B．难溶于水，易溶于有机溶剂 C．在常温下，植物油脂呈液态，动物油脂呈固态 D．易在空气中发生化学反应，产生具有特殊气味的物质 2．公元前，有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在一起，当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现手洗得特别干净。对此下列解释正确的是 (　　) A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B．草木灰呈碱性，与羊油发生了中和反应，除去油污 C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应，除去油污 D．羊油在碱性草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应，生成具有去油污能力的物质 3．食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构如图所示。下列说法不正确的是 (　　) A．油酸的分子式为C18H34O2 B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应 C．1 mol油酸可与 2 mol H2发生加成反应 D．1 mol甘油可与 3 mol油酸发生酯化反应 4．以纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下： 下列说法正确的是 (　　) A．若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯 B．M分子中虽然无醛基，但仍然可以发生银镜反应 C．1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇 D．反应③和④均为氧化反应 5．下列有关说法中正确的是 (　　) A．用甘氨酸(H2N—CH2—COOH)与丙氨酸()缩合最多可得到四种链状二肽 B．核糖核酸(RNA)是生物体遗传信息的载体 C．蛋白质的一级结构的主键是肽键与氢键 D．绝大多数酶是蛋白质，具有高效的催化活性，本身不能水解 6．下列物质中能与盐酸反应的物质有 (　　) ①　② ③　④C6H12O6 A．①③　 B．②④　 C．①②　 D．③④ 7．下列说法中正确的是 (　　) A．淀粉水解液酸化后加入碘水就能判断淀粉是否水解完全 B．植物秸秆、牛油彻底水解的产物均为纯净物 C．鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀加水不再溶解 D．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素，它们互为同分异构体 8．下列涉及有机物的性质说法正确的是 (　　) A．许多水果与花卉的芳香气味其实是水果与花卉中含有的酯的气味 B．除去油脂中的少量水分，既可以用无水硫酸钠，也可以用碱石灰 C．四千余年前用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应 D．所有糖类都可以被人体直接消化吸收 9．高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是 (　　) A．芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素 B．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层 C．淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质 D．大豆蛋白纤维是一种可降解材料 10．下列说法正确的是( ) A．可以用水分离四氯化碳和己烷的混合物 B．淀粉 [(C6H10O5)n]和纤维素[(C6H10O5)n]互为同分异构体 C．天然气和液化石油气的主要成分都是甲烷 D．植物油不能萃取溴水中的溴，因为它们可发生加成反应 11．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液，该试剂是( ) A．NaOH溶液 B．Na2CO3溶液 C．碘水 D．新制氢氧化铜悬浊液 12．苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有(　　) A．3种　　　　 B．5种 C．6种 D．10种 13．以富含纤维素的农作物为原料，合成PEF树脂的路线如图，下列叙述错误的是( ) A．葡萄糖、果糖均属于多羟基化合物，且互为同分异构体 B．5－HMF→FDCA发生氧化反应 C．单体a为乙二醇 D．PEF树脂在自然界难以降解，会造成对环境的危害 14．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是( ) A．葡萄糖半缩醛含有羟基、醚键，该葡萄糖不能发生银镜反应 B．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应 C．物质A分子不具有手性 D．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O5 15．下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A．苯酚能跟碳酸钠溶液反应生成苯酚钠和碳酸氢钠，则苯酚的酸性比碳酸强 B．乙醛和丙烯醛()在一定条件下分别与足量H2反应后的产物不互为同系物 C．α-氨基丙酸( )与α-氨基苯丙酸()的混合物在一定条件下脱水成肽，只生成4种二肽 D．硬脂酸甘油酯可在脂肪酶的作用下水解为甘油和硬脂酸盐 16．生物