3.1 第1节 食物的营养成分-【优+学案·赢在中考】2024年中考生物总复习课件(济南专用)

生 物 第三单元　生物圈中的人 第一章　人的生活需要营养 第一节　食物的营养成分 1.食物中含有的营养成分有哪些？有机物有哪些？无机物有哪些？供能的有哪些？不供能的有哪些？构成组织细胞的有哪些？ 食物中含有的营养成分有 　糖类　⁠、 　蛋白质　⁠、 　脂肪　⁠、维生素、无机盐、水，前三者可供能，后三者不能供能。糖类、蛋白质、脂肪、维生素是 　有机物　⁠，无机盐、水是无机物。糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、水构成组织细胞。 2.糖类包括哪些种类？作用是什么？ 糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等。糖类是最重要的 　供能　⁠物质。 3.蛋白质由什么组成？作用是什么？ 蛋白质由 　氨基酸　⁠组成，是 　构成组织细胞　⁠的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 4.脂肪由什么组成？作用是什么？ 脂肪由 　甘油和脂肪酸　⁠组成，作为 　备用能源　⁠贮存在皮下等处。 5.三大营养物质的共同作用是什么？ 既是人体组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 糖类 蛋白质 脂肪 有机 物 供能 氨基酸 构成组织细胞 甘油和脂肪酸 备用能源 6.各种维生素的食物来源和缺乏症分别是什么？ （1）维生素A，肝脏、鱼肝油等含量丰富，缺乏时易患 　夜盲症　⁠、干眼症，皮肤干燥、脱屑。植物性食物（如胡萝卜、玉米）中不含维生素A，但其所含的胡萝卜素可以在肝脏中转化成维生素A。 （2）维生素B1，动物肝脏、糙米、全谷类种皮等含量丰富，缺乏时易患 　神经炎　⁠、 　脚气病　⁠，食欲不振、消化不良、生长迟缓。 （3）维生素C，蔬菜水果等含量丰富，缺乏时易患 　坏血病　⁠，抵抗力下降。 （4）维生素D，肝脏、鱼肝油、蛋类等含量丰富，能促进人体对钙的吸收，儿童缺乏时易患 　佝偻病　⁠，中老年人缺乏时易患 　骨质疏松症　⁠。 夜盲症 神经 炎 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 7.水的作用是什么？  　水　⁠是细胞的组成成分，占人体体重的60％～70％，在物质运输、体温调节等方面有重要的作用。 8.缺少钙、铁、碘分别会导致什么疾病？ 钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患 　佝偻病　⁠，中老年人缺钙会导致 　骨质疏松症　⁠；铁是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁易患 　贫血症⁠；碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患 　地方性甲状腺肿　⁠。 水 佝偻病 骨质疏松症 贫血症 地方性甲状腺肿 $$