8.2食品中的有机化合物 课后练习 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2食品中的有机化合物 课后练习 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．糖类、油脂、蛋白质是生命活动的物质和能量基础。下列说法不正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油 C．在催化剂作用下利用太阳能光解水可以制取氢气 D．使用一些新型的可降解的塑料可减少“白色污染” 2．对下列化学用语的理解正确的是 A．原子结构示意图 可以表示 12C，也可以表示 14C B．醋酸钠的分子式：C2H4O2Na C．电子式 可以表示羟基，也可以表示氢氧根离子 D．分子式C2H4O2 可以表示乙酸，也可以表示乙二醇 3．下列关于乙酸的说法正确的是 A．常温下是一种无色无味的气体 B．能和乙醇发生加成反应 C．能和溶液反应 D．能使紫色石蕊试液变蓝 4．下列说法正确的是 A．油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物 B．向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加蒸馏水，振荡后蛋白质发生溶解 C．向含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解 D．油脂能促进脂溶性维生素的吸收，并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸 5．下列说法正确的是 A．乙酸与乙酸乙酯互为同分异构体 B．乙烷室温下能与溴水发生取代反应 C．医用消毒酒精中乙醇的浓度为9.5% D．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料 6．下列说法不正确的是 A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 7．下图为有机物之间的转化关系。下列有关描述正确的是 A．物质①能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色，且反应原理相同 B．物质②的结构式为，能与乙酸发生酯化反应 C．物质③所含的官能团为-OH D．物质④的名称是：甲酸乙酯 8．下列有关化学用语表示正确的是 A．乙酸的结构简式：C2H4O2 B．丙烷分子的球棍模型： C．空间填充模型可以表示甲烷分子，也可以表示四氯化碳分子 D．CH2Cl2的电子式为，是结构呈正四面体的分子 9．下列关于氨基酸的说法中不正确的是 A．氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢原子 B．天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α-氨基酸 C．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中 D．氨基酸是两性化合物，能够溶解于强酸或强碱溶液中 10．2022年3月23日，“天宫课堂”第二课开讲，太空“冰雪”实验带来神奇现象。小苏打和白醋混合可得乙酸钠溶液，过饱和乙酸钠溶液只要遇到一丁点的结晶或颗粒就会析出晶体，从而在太空“点水成冰”。下列说法正确的是 A．小苏打是 B．白醋是纯净物 C．乙酸的酸性强于碳酸 D．中只有离子键 11．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”、“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”是唐代诗人白居易的著名诗句。下列说法错误的是 A．红泥的成分只有硅酸盐和二氧化硅 B．乳的分散质是蛋白质 C．酿酒发酵时有二氧化碳生成 D．体积分数为75%的酒精可用于杀菌消毒 12．酯化反应中饱和碳酸钠溶液的作用是 A．中和乙酸溶解乙醇 B．中和乙酸、溶解乙醇、降低酯的溶解度 C．溶解乙酸中和乙醇 D．中和乙酸乙酯 13．下列说法正确的是 A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀产生，属于物理变化 B．丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物 C．用来合成抑制新冠病毒(COVID-19)的潜在药物磷酸氯喹的中间体(喹啉)属于芳香烃 D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯 14．酒和酒文化在中国历史悠久，人们可用谷物和葡萄来酿酒。下列说法错误的是 A．淀粉溶液中滴加碘水显蓝色 B．用K2Cr2O7测酒驾利用了乙醇的还原性 C．CH3CH2OH和是同系物 D．葡萄酒中添加SO2起杀菌和抗氧化的作用 15．已知，有机化合物A只由C、H两种元素组成，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A、B、C、D、E有如下关系，下列推断错误的是    A．上述5种物质A~E中能与金属钠反应的有2种 B．物质B不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．物质C的溶液与新制的氢氧化铜反应，可以生成砖红色的氧化亚铜沉淀 D．物质D的溶液可以用于清除水壶中的水垢 16．下列有关化学用语正确的是 A．乙醇的分子式C2H5OH B．乙烯的结构简式CH2CH2 C．分子式 D．苯的最简式CH 17．乙酸、水和乙醇的分子结构如表所示，三者结构中的相同点是都含有羟基，下列说法错误的是 乙酸：水：乙醇：CH3－CH2－OH A．羟基的极性：乙酸＞水＞乙醇 B．羟基极性不同的原因是羟基中的共价键类型不同 C．羟基连接不同的基团可影响