4.2.1 食物中的营养物质（分层练习）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（人教版）

4.2.1 食物中的营养物质 1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 2、糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量： ①糖类：是人体最主要的供能物质； ②脂肪：是人体内备用的能源物质； ③蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 3、水：是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％-70％，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 4、无机盐：构成人体细胞，但不能提供能量。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要材料，铁是构成血红蛋白的一种成分。 5、维生素：既不构成人体细胞，也不能提供能量，但能维持人体正常生长发育。 种类 缺乏症状 食物来源 维生素 A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 肝脏、玉米、胡萝卜 维生素 B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 谷类外皮、胚芽，动物内脏 维生素 C 坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 维生素 D 儿童：佝偻病，成人：骨质疏松症 肝脏、蛋、奶 6、 “第七类营养素”是膳食纤维。 无机盐的种类 缺乏症状 含钙的无机盐 儿童：佝偻病，成年人：骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛 含铁的无机盐 缺铁性贫血症（乏力、头晕） 含碘的无机盐 儿童：呆小症，成年人：地方性甲状腺肿（大脖子病） 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 一、选择题 1.下列营养物质都能给人体提供能量的是（　 　） A. 水分、无机盐、淀粉 B. 糖类、脂肪、蛋白质 C. 水分、蛋白质、脂肪 D. 维生素、纤维素、无机盐 2.“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（　　 ） A. 胃是人体消化和吸收的主要器官 B. 青少年应养成不挑食的习惯 C. 老年人缺钙易患骨质疏松症 D. 购买食品时要关注生产日期和保质期 3.2020年疫情期间,武汉方舱医院为医护人员提供搭配均衡的工作餐,下列食物能为工作人员生命活动提供能量的是（    ） ①馒头  ②五花肉  ③食盐  ④纯净水  ⑤鸡蛋  ⑥维生素C片 A. ①②③ B. ①②④ C. ①②⑥ D. ①②⑤ 4.维生素C是人体必需的物质，缺乏它将会患坏血病，它主要有在于（ 　　） A. 动物肝脏 B. 大米 C. 牛奶 D. 新鲜蔬菜或水果 5.细胞修复和组织更新的主要原料是（　 　） A. 无机盐 B. 糖类 C. 脂肪 D. 蛋白质 6.唐代医学家孙思邈早在公元七世纪，就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气病是因为含有（　　） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 7.四位同学在体育测试前各准备了一些食物：甲准备了一些葡萄糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕，这四位同学准备的食物能最快地补充能量的是（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 8.食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（ 　） ①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐 A. ④⑤⑥ B. ②③⑤ C. ①②③ D. ①④⑥ 9.下列几组物质中，既是人体的组成物质又是人体的供能物质的是（　 　） A. 糖类  脂肪  维生素 B. 蛋白质  脂肪  无机盐 C. 糖类  脂肪  蛋白质 D. 蛋白质  水   无机盐 10.下列病症与其病因的对应关系,正确的是（    ） A. 佝偻病——缺少维生素A B. 坏血病——少维生素C C. 地方性甲状腺肿——缺少铁 D. 夜盲症——缺少维生素D 二、综合题 11.下表给出A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。 食物 （100克） 糖 类 （克） 脂 肪 （克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克） A 45 8 3 38 10 11 B 55 10 12 5 15 1 C 30 5 5 5 108 15 D 20 4 3 0.9 11 35 （1）分析表中食物成分含量可知，常食用食物______（填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物______（填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物______（填字母）有助于预防坏血病。 （2）若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作______患者的常用食物。 （3）上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______（填字母）． 一、选择题 1.幼儿经常补钙，但仍然患佝偻病，原因是体内缺乏促进小肠对钙吸收的（ 　　） A. 维生素A B.