4.2.3 合理营养与食品安全（课件帮）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（人教版）

SHENG WU 人教版 ▏七年级 ▏下册 ▏第三节 ▏合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 SHENG WU 合 理 营 养 Proper nutrition 01 食 品 安 全 Food safety 02 思 维 导 图 Mind Map 03 随 堂 检 测 In-class testing 04 ✤明确什么是合理营养？怎样做得合理营养？ ✤日常生活中怎样关注食品安全？ SHENG WU 合 理 营 养 01 新课导入 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。 想一想：方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 合理营养 你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！ 交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 不正确；不吃早餐会造成血糖供应不足，从而容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响生长发育。 合理营养 交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 不正确；偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能，如不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。 我不爱吃 这些东西。 牙龈怎么 出血了呢？ 合理营养 交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 不正确；摄入过多的盐分会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症以及高血脂、动脉硬化等心血管疾病等。 我爷爷说“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 您血压升高了，以后要少吃盐。 合理营养 交流讨论：下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 不正确；高热量的饮食会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。 我不爱喝水，就爱喝饮料！ 我就爱吃巧克力和肥肉！ 合理营养 交流讨论：什么才叫合理营养？ 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全 摄取营养素的量要合适（比例适当），与身体需要保持平衡 合理营养 想一想：我们如何做到合理营养？ “平衡膳食宝塔” “平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。“ 合理营养 交流讨论：“平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类？ “平衡膳食宝塔” 谷 类 果蔬类 肉 类 乳 类 油脂类 最多 最少 合理营养 交流讨论：青少年每天应比成人多摄取哪类食物？ “平衡膳食宝塔” 青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉类、乳类食物 合理营养 交流讨论：我们一日三餐的合理能量比例是多少？ “平衡膳食宝塔” 为了保持身体健康，我们必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 早餐 30% 午餐 40% 晚餐 30% 早餐 中餐 晚餐 0.3 0.4 0.3 合理营养 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制定了《中国居民膳南》，基本原则有如下十条： 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物 学以致用 ⌘ 为家长设计一份午餐食谱 ➱目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 温馨提示 ①设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 ②设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 SHENG WU 食 品 安 全 02 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 要购买具有食品生产许可证编号的食品。 【食品生产许可证号】:5C10737090201004 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 要购买检疫合格的肉类。 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 不能吃有毒的食品。 发芽的土豆 有毒的蘑菇 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 蔬菜和水果可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 保持厨房和炊具卫生。 食品安全 交流讨论：我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 不滥食野生动物。 想一想：我们应当关注食品包装上的哪些内容？ 应关注包装上的营养成分，是否有食品生产许可编号，以及添加剂、生产日期、保质期、生