4.2.3 合理营养和食品安全-2023-2024学年七年级生物下册同步备课精制课件（人教版）

第三节合理营养和食品安全 第二章 人教版 生物 （七年级 下） 1.举例说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。 2.日常生活中怎样关注食品安全； 学习目标 定义：是指全面而平衡的营养。 全面： 营养素种类齐全。 各种营养素的量要合适。 平衡： 一、合理营养 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。 早餐很重要 蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。 不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c 一、合理营养 中学生常见的不合理营养现象 不吃早餐、午餐凑合、晚餐不吃等饮食无规律 偏食、挑食、吃垃圾食品、爱喝碳酸饮料 暴饮暴食 一、合理营养 中国居民“平衡膳食宝塔” 谷类食物 蔬菜和水果 奶和牛奶 油脂类。油每天的食量不超过25克 鱼、肉、蛋（动物性食物） 一、合理营养 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？ （2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 豆、乳类 瘦肉、鱼、蛋类 油脂 蛋白质 谷类(米、面等主食) 果、蔬类（主要提供维生素、无机盐、矿物质） 肉、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质 无机盐 能量较高） 豆类、乳类（富含蛋白质、糖类、钙、磷等，能量较高） 油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ） 1 2 3 4 5 一、合理营养 怎样吃才算是合理营养？ 1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物 3、每日的早、中、晚餐能量比例合理（3:4:3） 2、一日三餐，按时进餐 4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 一、合理营养 多过吃盐会： 高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高 支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量：世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。 食盐摄入要适量 少喝饮料，多吃清淡食品 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 一、合理营养 下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题： 早餐 午餐 晚餐 小明 鸡蛋、牛奶、面包 红烧土豆、鱼、米饭 烧鸡、馒头、羊肉汤 小张 牛奶、面包、苹果 米饭、素炒白菜、梨 米饭、鱼、西红柿炒鸡蛋 小洪 馒头、小菜、黑米粥 米饭、红烧茄子、白菜粉条、苹果 米饭、萝卜汤素炒豆芽 小庞 豆奶、面包、苹果 米饭、红烧牛肉、素炒木耳 馒头、黄瓜炒鸡蛋、豆腐 （1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？ （2）其他同学各有哪些不合理之处？ 一、合理营养 中国居民膳食指南（2007）基本原则（适合于6岁以上正常人群） 1、 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 、多吃蔬菜、水果和薯类 3 、每天吃奶类、大豆或其制品 4 、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 、食不过量，天天运动，保持健康体重 7 、三餐分配要合理，零食要适当 8 、每天足量饮水，合理选择饮料 9 、如饮酒应限量 10、 吃新鲜卫生的食物 一、合理营养 食品安全 一、合理营养 包装食品和非包装食品 购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 二、食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，从而买的放心、吃的安全。 二、食品安全 发芽的马铃薯 有毒的蘑菇 别大意！不能吃有毒的食品！ 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买 二、食品安全 为了防止食品污染，我们应该怎么做？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 二、食品安全 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污