课时作业(17) 基本营养物质（word练习）-【状元桥·优质课堂】2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（人教版2019）

课时作业（十七） （建议用时：40 min） （见学生用书P173） 1.糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是（　　） A.糖类都可以水解 B.糖类是具有甜味的物质 C.糖类都含有C、H、O元素 D.糖类都符合Cn（H2O）m的通式 答案　C 解析　单糖不能水解，多糖如纤维素等无甜味，并不是所有的糖都符合Cn（H2O）m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，故选C项。 2.有广告称某品牌的八宝粥（含糯米、红豆、桂圆等）不含糖，适合糖尿病患者食用。你认为下列判断错误的是（　　） A.该广告有可能误导消费者 B.糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C.不含糖不等于没有糖类物质，糖尿病患者食用时需慎重考虑 D.不能盲从广告的宣传 答案　B 解析　糯米、红豆、桂圆中都含有淀粉，淀粉属于多糖，因此有广告称某品牌的八宝粥不含糖是错误的，误导消费者的倾向，A项正确；糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未直接加蔗糖，但其中含有由糯米、红豆、桂圆等为糖类物质，因此也要慎重食用，不可贪吃，B项错误，C项正确；我们在购买消费品时，一定要结合自己的病情，根据购买商品的说明书认真分析，不能盲从广告的宣传，D项正确。 3.下列关于油脂的叙述不正确的是（　　） A.油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物 B.天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 C.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 答案　D 解析　有的油脂含有碳碳双键（如植物油），能发生加成反应使溴水褪色，也能被酸性KMnO4溶液氧化，D项错误。 4.下列对于生活中形形色色的各类物质分类判断正确的是（　　） A.古代“丝绸之路”我国商人运出的货物丝绸、纸张、瓷器都属于有机物 B.平时多喝牛奶、豆浆也可以补充体内的蛋白质 C.生活中我们所吃的花生油、大豆油都是有机高分子化合物 D.多糖包括淀粉、纤维素和蔗糖 答案　B 解析　瓷器是硅酸盐产品，是无机物，丝绸的主要成分是蛋白质，是有机物，纸张的主要成分是纤维素，是有机物，A项错误；牛奶、豆浆中的蛋白质含量丰富，水解可生成人体所需的氨基酸，最终合成人体蛋白，B项正确；花生油、大豆油都属于油脂，都不是高分子化合物，C项错误；多糖包括淀粉、纤维素等，而蔗糖属于二糖，D项错误。 5.日常生活中常常涉及一些有机化合物的知识。下列叙述中正确的是（　　） A.用灼烧法可鉴别织物的成分是真丝还是棉花 B.皮肤不慎沾上浓硫酸会出现黄色 C.油脂是热值最高的营养物质，易使人发胖，所以不要摄入 D.向植物油中加入稀硫酸并加热可制取肥皂 答案　A 解析　真丝的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素，蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可以用灼烧法鉴别真丝和棉花，A项正确；浓硝酸会使某些蛋白质变黄，B项错误；油脂是人体所需的重要营养物质，需要适量摄入，C项错误；油脂在碱性条件下的水解反应可用来制取肥皂，D项错误。 6.下列有关糖类的叙述正确的是（　　） A.含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2 B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再在酒曲酶作用下生成乙醇和二氧化碳 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 答案　B 解析　1 mol葡萄糖含5 mol羟基，和钠反应可以生成2.5 mol H2，但溶液中的水也可以和钠反应生成H2，故生成H2的量大于2.5 mol，A项错误；酿酒过程为淀粉＋水葡萄糖 乙醇和CO2，B项正确；在人体内，淀粉在酶的作用下，先水解生成麦芽糖，麦芽糖再水解生成葡萄糖，C项错误；蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，故相对分子质量不是两倍关系，D项错误。 7.某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是（　　） A.淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解 B.淀粉溶液水解液无砖红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C.淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解 D.淀粉溶液水解液中和液有砖红色沉淀。结论：淀粉已水解 答案　D 解析　方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色，A项错误；方案设计及结论均不对，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu（OH）2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用，Cu（OH）2与葡萄糖作用必须在碱性条件下进行，B项错误；没有中和多余的硫酸，不能进行银镜反应，方案设计及结论均错误，C项错误；方案设计与结论均正确，D项正确。 8.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的主要作用不正确的是（　　） A.淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）