2.1.1 食物（教学设计）-【七彩作业】2023-2024学年七年级生物下册同步教学（冀少版，河北专版）

第一章　合理膳食　平衡营养 一、章节学习主题 本章是七年级下册的开篇章,本章内容属于《义务教育生物学课程标准》(2022年版)(以下简称《标准2022》)第五个学习主题“人体生理与健康”,内容涵盖了人体消化和吸收的相关知识。 二、章节学习内容分析 1.本章内容的课标分析 本章内容属于《标准2022》规定的第五个学习主题“人体生理与健康”的内容。通过本章的教学,达成以下目标: (1)要帮助学生形成1个大概念:人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动。 (2)要帮助学生形成1个重要概念:人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。 《标准2022》对这一学习主题的学业要求:描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念;能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题;运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。 2.本章教学内容分析 本章包括《食物》《食物的消化》《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》4节,共需6个课时。首先,以学生常吃的食物为主线,探究食物中含有哪些营养成分,营养成分各有什么功能,某种营养素缺乏可引发哪些功能障碍,注意一日三餐科学、合理膳食等;然后,讲述消化系统的组成,食物在体内的消化过程和产物,营养物质的吸收及在体内的转化,注意食品安全等内容。这样编排,既符合知识体系的需要,又紧密联系学生的生活实际。本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关,因此本章内容是全书的基础内容。 三、章节学情分析 已有知识:学生对食物中含有多种营养成分比较熟悉,能够列举各种营养成分,并说明部分食物的来源,但是对各营养成分的作用缺少科学的认知,需适当探究及有效引导。消化概念较抽象,学生缺乏生物化学和有机化学的相关知识,本章中有较多知识点对于学生来说较难理解。 已有经历:营养物质的消化与吸收是学生每日的重要生命活动,本章内容知识来自生活又应用于生活。 已有技能:通过之前的学习,学生已经掌握一定的科学探究方法,能够从生物学现象中发现和提出问题,收集和分析证据,得出结论;能综合运用生物学的知识和方法,设计并完成简单的实验。 已有情感:学生在日常生活中,通过课外知识等,已经知道了营养均衡对健康的重要性, 但是还不能够参照“平衡膳食宝塔”调整饮食结构、科学搭配食物。 四、章节学习目标 生命观念:获得人体生理与健康的基础知识,初步形成生物学的结构和功能观、物质和能量观等生命观念;认同人体健康是生活质量的重要保证,良好的行为习惯对身体健康至关重要。 科学思维:能够从系统、器官等不同的结构层次认识人体的结构与功能;基于学生对观察、实验、资料分析、调查等基本方法的感性认识,形成基于证据和逻辑的思维习惯,培养学生理性思维和勇于探究的科学精神。 探究实践:能够正确、规范地设计实验和完成实验,探究食物中含有多种营养成分;能运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。 态度责任:关注身体内外各种因素对健康的影响,在饮食、作息方面形成健康生活的态度和行为习惯。 五、章节学习内容及学习方法概览 合理膳食　平衡营养章节学习概览 课时 内容 内容本质与研究方法 第1课时 食物中含有多种营养成分 结合学生的生活经验,并通过材料分析、实验探究等活动形式,引导学生分析食物中含有哪些营养成分和各种营养成分的作用 第2课时 怎样实现合理膳食 通过“证明花生中含有能量的实验”,明确食物中含有能量;结合中国居民的“平衡膳食宝塔”及课前制作的一日三餐健康食谱,思考如何实现合理膳食 第3课时 食物在口腔中的消化 设计实验,探究唾液、牙齿和舌对馒头的消化作用 第4课时 食物在胃肠内的消化 通过视频资料和文字资料的分析及实验探究活动,明确消化系统的构成和食物在胃肠内的消化过程 第5课时 营养物质的吸收和利用 通过哺乳动物(或鸡、鸭)小肠的实验观察及小肠环形皱襞模型的制作,理解小肠的结构与吸收功能相适应的特点 第6课时 食品安全 组织调查与交流活动,调查当地是否存在食品安全问题 六、章节评价与作业建议 本章作业整体设计主要体现以下原则: 实践性原则:每课时作业严格按照《标准2022》设定针对性的作业,及时反馈学生的学业质量情况。 生活性原则:搜集食品包装袋,分析其中含有哪些营养成分;制作一日三餐健康食谱;调查当地是否存在安全问题等。 根据以上原则,本章作业设置为基础性作业、巩固性作业、实践性作业和综合性作业。 基础性作业以课本当堂练为主;巩固性作业以《七彩作业》为主适当删减;实践性作业,如小肠环形皱襞模型的制作、一日三餐健康食谱的制订等;学完这一章的知识以后,可适当布置分层提升的综合性作业。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 食　　物 第