《客房服务与管理》 高等教育出版社 （第二版） 项目一 了解岗位概况 章节过关卷

《客房服务与管理》高等教育出版社（第二版） 项目一 了解岗位概况 章节过关卷 考试时间90分钟 满分100分 班级 姓名 成绩 1、 单项选择题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 在我国饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的（ ）%以上. A. 40 B. 50 C. 60 D. 70 2. 客房产品的实效性很强，以每晚租金280元的饭店房间为例，如果全天租不出去，那么，这280元的价值就无法实现，体现了客房产品（ ）的特点. A. 所有权不发生转移 B. 价值不能储存 C. 随机性与复杂性 D. 以“暗”的服务为主 3. （ ）在饭店中占绝大多数，一般用来安排旅游团队和会议客人。 A.单人间 B.双人间 C.大床间 D.标准间 4. 行政客房每间客房的面积不小于（ ）㎡. A.14 B.16 C.24 D.30 5. 老年人在饭店的相对停留时间较长，消费较高，（ )已成为饭店新的竞争点. A.女性市场 B.银发市场 C.黑发市场 D.健康市场 6. 世界上最早的主题饭店兴起于（ ）年. A.1598 B.1958 C.1895 D.1985 7. （ ）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品. A.客房 B.布件房 C.客房楼层 D.洗衣房 8. 客房部经理又称（ ）. A.房务总监 B.酒店主管 C.房务督察 D.行政管家 9. 不索要小费，不暗示客人赠送物品，体现的是客房部员工要（ ）. A.自洁自律 B.严格组织纪律观念 C.全心全意为客人服务 D.遵守劳动纪律 10. 客房的服务，首先要突出（ ）二字. A.热情 B.友好 C.真诚 D.细心 2、 多项选择题（本题5小题，每小题3分，满分15分，多选或少选均不得分） 1.下列说法中说明客房产品具有随机性与复杂性的有（ ）.　 A.客房业务内容是零星琐碎的 B.客人在何时何地，在什么情况下，需要哪些服务，事先都难以掌握 C.客人来自世界各地，风俗习惯和兴趣爱好不一 D.客房产品具有很强的时效性 2.大中型饭店客房部一般分为（ ）三个基本部分. A．楼层 B．客房服务中心 C．洗衣房 D．公共区域 3.房间的供应物品包括（ ）. A.客用消耗用品 B.客用租借用品 C客房设施设备 D.客房空降 4.以下属于特色楼层的是( ）. A.商务楼层 B.行政楼层 C.无烟楼层 D.女士楼层 5.以下哪些岗位在性别要求上为男性或最好为男性（ ）. A.客房夜班服务员 B.楼层勤杂工 C.公共区域夜班领班 D.公共区域打理工 三、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 服务上乘的饭店，主要是靠那些为客人提供舒适安全和宾至如归服务的服务人员吸引客人.（ ） 2. 饭店服务质量的优劣，最终取决于饭店的入住率.( ) 3. 客房楼层领班的直接上级是客房部经理.( ) 4. 酒店的洗衣房有条件可以承接对外洗涤业务.( ) 5. 系统软件就是购买的软件，应用软件就是自己编写的软件.( ) 6. 只有“爱岗敬业”，才能为客人提供真正优质的服务.( ) 7. 最早的树上旅馆出现在德国的撒克逊州.( ) 8. 贴身管家的出现，可以说是楼层服务台模式的一项新举措.( ) 9. 客房设施设备是构成客房实用性的必要条件.( ) 10. 安全是客人对饭店的基本要求.( ) 三、填空题（本题8小题，每空1分，满分14分） 1. ________是客人旅游住宿的物质承担者. 2. 客房部通常有________、主管、________、普通员工四个层次. 3. 客房是饭店出售的，用来满足客人_______、_______所需的产品. 4. 景德镇的青花主题饭店，是世界上第一家以________为主题的主题饭店. 5. 饭店的员工要树立每次与客人的接触和“面对面”的服务都是“________________”的理念. 6. 应变能力