《客房服务与管理》 高等教育出版社 （第二版） 项目四 清洁公共区域 章节过关卷

《客房服务与管理》高等教育出版社（第二版） 项目四 清洁公共区域 章节过关卷 考试时间90分钟 满分100分 班级 姓名 成绩 1、 单项选择题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 随时检查烟灰缸，烟灰缸内烟蒂不得超过（ ）个. A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 2. （ ）清洁状况反映了一家饭店的管理水平. A. 餐厅 B. 公共区域 C. 前厅 D. 客房 3. 打扫90-100㎡房间所需的时间为（ ）min。 A.20 B.25 C.30 D.35 4. （ ）是清洁保养地毯最基本、最方便的办法. A.局部除迹 B.喷洒防雾剂 C.吸尘 D.阻隔污染源 5. 表面光滑，有不可渗透特性的地面材质是（ ). A.水磨石地面 B.瓷砖地面 C.大理石地面 D.木质地面 6. 电梯内地毯要（ ）吸尘. A.每月 B.每季度 C.每年 D.每日 7. （ ）多用于停车场、楼梯、运输通道等. A.混凝土地面 B.沙石地面 C.水磨石地面 D.瓷砖地面 8. 油漆墙面清洁时忌用（ ）. A.干抹布 B.吸尘器 C.溶剂 D.半湿抹布 9. 对大理石地面进行清洁维护时，要避免使用（ ）. A.多功能清洁剂 B.酸性清洁剂 C. 中性清洁剂 D.碱性清洁剂 10. 打蜡后的大理石地面，待蜡风干（ ）分钟后，再予以抛光. A.30 B.35 C.40 D.45 2、 多项选择题（本题5小题，每小题3分，满分15分，多选或少选均不得分） 1. 地毯清洁保养的清洁剂的有（ ）.　 A.低泡地毯清洁剂 B.高泡地毯清洁剂 C.地毯除油剂 D.地毯除渍剂 2.干泡清洗地毯主要适用于（ ）. A．羊毛地毯 B．化纤地毯 C．棉绒地毯 D．污染严重的地毯 3.对于打蜡抛光后的大理石地面如果出现全部涂层很差的现象，其产生的原因有（ ）. A.上光剂用量过少 B.前一层未干就涂后一层 C.上光剂用量过多 D.上光剂质量太差 4.采用必要的防污防脏措施的具体做法有( ）. A.加强服务 B.经常清洗 C.阻隔污染源 D.喷洒防污剂 5.木质地板在启用前要用油性蜡密封上光，其作用是（ ）. A.防变旧 B.防磨损 C.防渗透 D.隔热防潮 三、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 处理地毯污渍常用的A溶液是30mL地毯清洁剂、一勺白醋与150mL水的混合液.（ ） 2. 饭店所有垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房统一处理.( ) 3. 无纺墙布耐磨、防潮，清洁时可用湿布擦洗.( ) 4. 铝制品不耐酸、碱，但是不怕潮湿.( ) 5. 清洁保养的目的是要使金属制品能够处于常新状态.( ) 6. 玻璃的一般污物可用报纸擦拭.( ) 7. 地毯上经常有小块斑迹，无需处理.( ) 8. 公共区域的绿植盆里的叶子可以作为肥料，无需处理.( ) 9. 冰箱内壳，可以用18mg的碳酸钠加入600mL水混合液擦拭.( ) 10. 饭店客房是饭店的门面和窗口.( ) 3、 填空题（本题8小题，每空1分，满分15分） 1. 采取适当的预防性措施是地毯清洁保养最积极、___________、最有效的办法. 2. 行政办公室____________清洁一次. 3. 公共区域的清洁保养制度和标准一般包括____________________和_________________ . 4. 客人往往根据客人对饭店公共区域的感受来评判饭店的________________和________________. 5. 饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以检查清洁卫生质量、________________和操作细节为主，其中以是否正确使用_______________和______________为重点. 6. 软墙面在用溶剂除迹时要注意防_________. 7. 饭店公共区域的清洁保养的业务范围，是根据饭店的__________和__________而定的