《客房服务与管理》 高等教育出版社 （第二版） 项目三 清洁保养客房 章节过关卷

《客房服务与管理》高等教育出版社（第二版） 项目三 清洁保养客房 章节过关卷 考试时间90分钟 满分100分 班级 姓名 成绩 1、 单项选择题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 客人办理完入住手续进入房间后，其房态随之发生变化，即（ ）. A. VC房为OCC房 B. OCC房为VD房 C. VC房为VD房 D. VD房为000房 2. （ ）是饭店的重要设施既要清洁美观，又必须符合卫生标准. A. 客房 B. 卫生间 C. 洗衣房 D. 布件房 3. 小整服务一般是为（ ）提供的。 A.商务客人 B.女士 C.老年客人 D.VIP客人 4. 夜床服务通常在（ ）以后开始. A.17：00 B.12：00 C.14：00 D.18：00 5. 干烤法是将温度调至（ )℃，干烤30分钟. A.100 B.110 C.120 D.130 6. 在清洁走客房时，一般应按照（ ）顺序清洁. A.与清洁走客房相同 B.先卫生间后卧室 C.与清洁空房相同 D.先卧室后卫生间 7. 客房内噪音允许值不得超过（ ）dB. A.40 B.45 C.50 D.55 8. 空气卫生质量标准要求客房内氧气含量不低于（ ）%. A.18 B.20 C.21 D.25 9. （ ）是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道检查关口. A.领班检查 B.主管抽查 C. 经理检查 D.总经理检查 10. 服务员在做清扫工作时，开门后应观察房内情况并通报（ ）. A.Turn down service B.Housekeeping C.May I come in D.Room cleaning 2、 多项选择题（本题5小题，每小题3分，满分15分，多选或少选均不得分） 1.清洁保养工作的基本目标（ ）.　 A.搞好清洁卫生 B.更换、添补客房用品 C.维护保养 D.提高出租率 2.下列属于安全操作注意事项的有（ ）. A．工作时，应按规程操作 B．工具坏了服务员要及时修理 C．举重物时，切勿用腰力 D．公共场所放置的房务工作车应尽量放置在走道两边 3.高温消毒法包括（ ）. A.干烤法 B.蒸汽消毒法 C.干热消毒法 D.煮沸消毒法 4.在客房清扫中，以下( ）做法属于“讲究职业道德，尊重客人生活习惯”. A.不得在客房内休息 B.满足客人的所有要求 C.完成工作后可以和客人闲谈 D.客人中途回房，服务员必须查验住宿凭证，核实身份 5.在房内作业时，必须将房门打开，其意义是（ ）. A.便于客人监督 B.有利于通风换气 C.表示该客房正在清扫 D.防止意外事故发生 三、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 准备退房表示该房间的住客应当在当天中午12：00以前退房，但现在还未退房.（ ） 2. 用“84”消毒液消毒完毕后要及时开窗通风.( ) 3. 擦拭家具设备及用品要从上到下，顺时针擦拭灰尘.( ) 4. 客房扫时打开房门后发现客人正在睡觉，应和客人道对不起，再进行整理.( ) 5. 客房的室内照明度为50—100lx，而楼梯、楼道的照明度则不低于25lx.( ) 6. 高锰酸钾与水的配比为1：2000，溶液为黄褐色，适用于杯具和水果消毒.( ) 7. 煮沸消毒法适用于瓷器和玻璃器皿的消毒.( ) 8. 夜床服务整理卫生间时要将浴帘放入浴缸，并拉出1/3.( ) 9. 空房的整理虽然较为简单，但必须每天进行.( ) 10. 在整理住客房时服务人员看到客人拆下的化妆品盒子要及时清理.( ) 3、 填空题（本题6小题，每空1分，满分10分） 1. 夜床服务的内容包括________________、________________、________________ 三项. 2. 中式铺床将被头翻折________㎝. 3. 请勿打扰房如果到了_______ 仍未见客人离开房间，里面也无声音，则可打电话询问. 4. 在