《客房服务与管理》 高等教育出版社 （第二版） 项目二 了解岗位概况熟悉清洁准备 章节过关卷

《客房服务与管理》高等教育出版社（第二版） 项目二 熟悉清洁准备 章节过关卷 考试时间90分钟 满分100分 班级 姓名 成绩 1、 单项选择题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 附有加热器的喷水机水温可高达（ ）℃，故更适合于清洁油污. A. 80 B. 90 C. 100 D. 120 2. 高速单刷打蜡机适用于（ ）. A. 打蜡及喷磨 B. 洗擦地板 C. 清洗外墙 D. 清洗游泳池 3. （ ）常用于电话消毒。 A.氨水 B.75%酒精 C.消毒剂 D.84消毒液 4. （ ）被称为“龙宫”，是台北的地标之一. A.希尔顿酒店 B.白天鹅宾馆 C.和平饭店 D.圆山大饭店 5. 地毯清洁剂用于洗涤地毯，分为高泡和低泡两种，低泡用于（ )地毯. A.水洗 B.机洗 C.干洗 D.湿洗 6. （ ）可以清除洁具上的石灰斑迹，清除新贴瓷砖上的水泥斑迹和泥灰斑迹. A.硫酸钠 B.醋酸 C.盐酸稀释液 D.碳酸钠 7. （ ）除可作为卫生间的消毒剂外，还可以用于杯具消毒，但消毒后一定要用清水漂净. A.消毒剂 B.碳酸钠 C.硫酸钠 D.漂白剂 8. 施康消毒液的稀释比例为（ ）. A.1：1000 B.1：1 C.1：60 D.1：2000 9. 以下地面材料适用油性封蜡的是（ ）. A.塑料地板 B.橡胶地砖 C. 木质地面 D.大理石地面 10. 通过比较一般清洁器具和清洁设备的概念，一般清洁器具和清洁设备的最根本区别是（ ）. A.体积的大小 B.重量的大小 C.有没有电 D.有无电动机驱动 2、 多项选择题（本题5小题，每小题3分，满分15分，多选或少选均不得分） 1.下列对抹布的使用描述正确的是（ ）.　 A.选用不同的质地 B.根据用途不同，制成不同的尺寸 C.选用不同的颜色 D.不同的区域使用不同的抹布，避免交叉使用 2.下列抛光剂中（ ）具有油性和水性两种. A．面蜡 B．家具蜡 C．封蜡 D．起蜡水 3.有关房务工作车的描述正确的有（ ）. A.房务工作车必须坚固、轻便 B.房务工作车车身通常设计为仅一面开口 C.房务工作车的前面应装有缓冲器或其他弹性防护装置 D.为了增加灵活性房务工作车的轮子均为万向轮 4.对清洁剂的安全管理要做到( ）. A.专人管理 B.服务员管理 C.分类保存 D.整齐摆放 5.以下可以清除锈蚀的有（ ）. A.多功能清洁剂 B.酸 C.热的苏打溶液 D.明矾溶液 三、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 清理污渍时应从中心向旁边擦拭.（ ） 2. 微生物清洗技术是一项名副其实的绿色环保清洗技术.( ) 3. 使用强酸、强碱清洁剂时，要先稀释，并尽量装在喷壶内再发给服务员使用.( ) 4. 碳酸氢钙，俗称小苏打，常作为洗涤添加剂以软化水及清除轻度的油脂斑迹，还可用于清洁下水道.( ) 5. 当房务工作车停在客房门外时，可以成为“已清扫房”的标志.( ) 6. 房务工作车配置中间层时，其“2层”和“1层”的右半部应存放床单和被套.( ) 7. 锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而产生的污染.( ) 8. 尘拖又称万向地推，是拖把的改进型.( ) 9. 房务工作车配置布件一般为五间客房的量.( ) 10. 污垢与渍迹不同，二者的区别在于渍迹可以通过适当方式去除，污垢清除难度很大.( ) 三、填空题（本题7小题，每空1分，满分14分） 1. 选择和使用合适的清洁剂不仅可以增强工作效果，________________，而且对于做好饭店________________的保养工作具有重要意义. 2. 漂白精和花王漂白水的稀释比例均为________. 3. 高压喷水机有冷热水两种设计，给水压可高达_______ kg/cm. 4. 清洁器具分为两大类：________________和________________. 5. 污垢有油迹