课时跟踪检测(22) 糖类（Word练习）-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中化学必修第二册（人教版2019）

3 / 7 课时跟踪检测（二十二） 糖类 1．作为经典佳酿之一的米酒，是用糯米等发酵而成的，除乙醇外，还含有大量人体所需的葡萄糖、维生素和各种氨基酸，可养生、入药。下列说法中不正确的是(　 ) A．糯米中含有淀粉 B．米酒可养生、入药，故喝米酒越多越好 C．在发酵过程中，发生了化学反应 D．米酒密封保存，可延缓米酒被氧化 解析：选B　糯米中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇，A正确；米酒中含有酒精，喝多会伤身体，B错误；在发酵过程中，有新物质生成，发生了化学反应，C正确；米酒密封保存，隔绝了空气，可延缓米酒被氧化，D正确。 2．(2023·甘肃天水月考)下列有关糖类的叙述中正确的是(　 ) A．不符合通式Cn(H2O)m的化合物都不属于糖类 B．凡不具有甜味的物质都不属于糖类 C．糖类只含碳、氢、氧三种元素 D．糖类均具有还原性 答案：C 3．(2023·苏州高一期末)《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍，文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法：以发霉的谷物作酒曲，将蒸熟的米饭拌入酒曲中，经过发酵可得米酒，米酒进一步发酵可得米醋。下列说法错误的是(　 ) A．米饭的主要成分属于糖类 B．米酒可与金属钠反应放出气体 C．对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液 D．米酒酿造米醋的过程中，乙醇发生还原反应 解析：选D　米饭的主要成分为淀粉，淀粉属于糖类，A项正确；米酒中含有乙醇和水，二者均能与金属钠反应生成氢气，B项正确；乙醇的沸点比水的低，可用蒸馏的方式获取较高浓度的乙醇溶液，C项正确；米酒酿造米醋的过程中，碳元素的化合价升高，乙醇发生氧化反应，D项错误。 4．(2023·浙江宁波北仑中学期中)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　 ) A．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 B．棉花的主要成分是纤维素 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，可以满足人体组织的所有营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 解析：选B　过量摄入的糖类在人体内会转化为脂肪，从而使人发胖，A项错误；棉花的主要成分是纤维素，B项正确；淀粉在人体内酶的作用下逐步水解最终生成葡萄糖，葡萄糖可为人体提供所需的能量，不能提供所有营养，C项错误；人体内没有水解纤维素的酶，即纤维素不能作为人类的营养物质，D项错误。 5．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列对其性质的描述不正确的是(　 ) A．能与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生氧化反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 解析：选D　葡萄糖分子中含有羟基，能与钠反应放出氢气，能与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)，A、B正确；葡萄糖能发生氧化反应，C正确；葡萄糖中无羧基，不能与NaHCO3溶液反应，D错误。 6．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是(　 ) A．二者都属于糖类，且都是高分子化合物 B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．二者都能水解，且水解的最终产物相同 D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应 解析：选B　淀粉和纤维素都是多糖，都属于高分子化合物，A正确；二者分子式都可用(C6H10O5)n表示，所以C、H、O三种元素的质量分数相同，但n值不同，二者不互为同分异构体，B错误；二者都能水解，最终产物都是葡萄糖，C正确；二者分子式为(C6H10O5)n，二者都不含醛基，不能发生银镜反应，D正确。 7．从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应的化学方程式不正确的是(　 ) 解析：选A　淀粉完全水解生成葡萄糖(C6H12O6)，A错误。 8．(2023·广东广州六校期中)将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol·L－1的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是(　 ) ①未用浓硫酸作催化剂 ②加入新制Cu(OH)2之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③配制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所配淀粉溶液浓度不够 A．①②　　B．②④　　C．①⑤　　D．③⑤ 解析：选B　葡萄糖与新制的氢氧化铜反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制的氢氧化铜之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸。若加热时间不充分，淀粉没有水解，加入新制的氢氧化铜，加热也不会出现砖红色沉淀。 9．下列关于有机物的说法正确的是(　 ) A．肌醇()与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足通式Cn(H2O)m，因此二者均属于糖类 B．麦芽糖和蔗糖的水解产物均为葡萄糖 C．葡萄糖与果糖互为同分异构体，淀