2024届高三二轮复习生物：专题六植物有效成分的提取课件

专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 一、基础知识 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （一）植物芳香油的来源 根、茎、叶、花、果实、种子 2.植物芳香油的物理性质: 3.植物芳香油的化学本质: 具有很强的 而且易溶于 。 主要包括 及其衍生物。 动物： 植物： 1.天然香料 挥发性 有机溶剂 萜类化合物 微生物： 真菌 （石油醚、酒精、乙醚、戊烷等） （二）植物芳香油的提取方法（阅读教材72页） 提取植物芳香油的方法有 、 和 。具体采用哪种方法要根据 来决定。 蒸馏 压榨 萃取 植物原料的特点 （1）原理：利用水蒸气将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，油水混合物又重新分出 。 1.提取植物芳香油的常用方法 。 （2）分类：根据蒸馏过程中 的位置，划分为 挥发性 油水混合物 油层和水层 材料放置 水蒸气蒸馏法 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 水中蒸馏 水气蒸馏 水上蒸馏 根据原料放置位置不同，蒸馏方法可分为下面三种，各自的优点是什么？ 设备简单，成本低，易于操作。 蒸馏时间短，出油率高。 过度：出油率是什么？ 4 思考：为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2.压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 原理： 植物芳香油易溶于 。 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3.萃取法 概念： 是将 、 的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在 当中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 有机溶剂 粉粹 干燥 有机溶剂 过程： 2、 提取方法： 1、 玫瑰精油的性质： 7 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 （1）水蒸气蒸馏法——水中蒸馏 （2）有机溶剂萃取 （一）玫瑰精油的提取 实验操作 混合物会重新分离出油层和水层 水蒸气将挥发性较强的植物芳香油带出来 形成 油水混合物 冷却后 （二）水蒸气蒸馏法的原理 （二）蒸馏装置 1.如何组装蒸馏装置？ 蒸馏瓶 温度计 冷凝管 出水口 进水口 (2)安装和拆卸仪器时应的顺序？ (1)①~⑤分别代表什么？ 安装至下而上，从左到右。拆卸则相反。 (3)左、中、右三部分，的作用分别是什么？ 左：加热进行蒸馏 中：将蒸馏物冷凝 右：接收油水混合物 温度计水银球与蒸馏头侧管处在同一水平线上。 蒸馏的烧瓶内液体体积不超过烧瓶容积的2/3。 冷凝回流装置，水下进上出。 蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水 （三）玫瑰精油的提取流程 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油 1.花与水的质量比为多少？ 加入氯化钠 加入无水Na2SO4 过滤 3.油水混合物为什么颜色和形态？ 4. NaCl的作用是什么？ 5.分离油层所用的仪器是什么？ 6.无水Na2SO4的作用是什么？ 7.过滤的作用是什么？ 2.为什么要在蒸馏瓶中加入几粒沸石？ 1︰4 乳白色的乳浊液 增加水层密度，便于油水分层。 分液漏斗（去除大部分水）。 除去精油中少量残留的水。 除去固体Na2SO4。 防止液体暴沸。 (盛花期) (出油率) 10 1、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 2）保证冷凝管下进上出。 蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 11 温度计水银球与蒸馏头侧管处在同一水平线上。 蒸馏的烧瓶内液体体积不超过烧瓶容积的2/3。 在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。 因此，要提高精油品质，就要控制温度在适宜范围内，不能过高；延长蒸馏的时间。 蒸馏温度和时间。 温度太高，时间太短，品质就差。 2、蒸馏时影响玫瑰精油品质的主要因素有哪些？ 1、橘皮精油的性质： 2、橘皮精油的成分： 3、橘皮精油的提取方法： 无色透明，具有诱人的橘香味 （二） 橘皮精油的提取 一般采用压榨法 主要成分为柠檬烯 12 理由： 采用水中蒸馏法时，会导致原料焦糊和有效成分水解的问题。 原理：通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。 局限：出油率低。 优点：