2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

课前回顾： 形式 定义 含量 作用 自由水 结合水 约95.5% 约4.5% 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应（水解） 3.为生命活动提供良好的液体环境（羊水） 4.运输养料和代谢废物（血液） （与蛋白质、多糖等物质结合） 细胞结构的重要组成成分 细胞中游离态的水，可以自由流动 细胞中与其他物质相结合的水 群希高级中学 群希高级中学 生理功能 举例 组成某些复杂化合物 ①Mg是叶绿素分子必需的成分； ②Fe是血红素的重要成分； ③P是细胞必不可少的许多化合物的成分 维持细胞和生物体的生命活动 ①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等； ②血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状 维持生物体内的平衡 ①渗透压的平衡； ②酸碱平衡 群希高级中学 2.3 细胞中的糖类和脂质 本节焦点： 掌握糖类的种类及作用。 掌握脂质的种类及作用。 理解糖类和脂质如何进行相互转化。 群希高级中学 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 为什么不吃早饭会头晕、注意力不集中呢？ 你有过低血糖的经历吗 饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。 群希高级中学 4 细胞中的糖类 Carbohydrates in cells 血液中的糖类称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。 除了葡萄糖之外，生物体中还有那些糖呢？糖都是甜的吗？ 群希高级中学 5 白糖 冰糖 红糖 淀粉 纤维素 一、糖类 你能举例说出生活中常见的糖类吗？ ——是主要的能源物质 群希高级中学 说起糖，我们并不陌生，可以说出一串糖的名字：绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其实，除了这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？ 大家请看下列几种糖的分子式，思考:糖类分子有何共同特点？ 很明显的糖类(carbohydrate)分子都是由C、H、O三种元素构成的。 6 一、糖类 邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，是一种热量为0的甜味剂，为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上 因此甜的东西也不一定是糖类 ——是主要的能源物质 群希高级中学 说起糖，我们并不陌生，可以说出一串糖的名字：绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其实，除了这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？ 大家请看下列几种糖的分子式，思考:糖类分子有何共同特点？ 很明显的糖类(carbohydrate)分子都是由C、H、O三种元素构成的。 7 2.元素组成： C、H、O 3.种类： 单糖 多糖 二糖 一、细胞中的糖类 1.被称为“碳水化合物” ：多数糖类分子中氢原子与氧原子之比是2:1，类似水分子，简写（CH2O） 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 葡萄糖(C6H12O6) 二糖C12H22O11) 群希高级中学 群希高级中学 （一）单糖： 人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。 why? 1.葡萄糖 可直接被细胞吸收，不能水解的糖类 群希高级中学 群希高级中学 提供能量 动物细胞中 半乳糖 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 动植物细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 动植物细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 群希高级中学 群希高级中学 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 蔗糖水解？乳糖水解？ （二）二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 群希高级中学 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 果 糖 蔗糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 乳糖 知识 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。 群希高级中学 动物细胞 动物细胞中 甘蔗，甜菜中含量丰富 植物细胞 乳糖 蔗糖 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 麦芽糖 二糖 C12H22O11) 功能 分布 种类 都能水解产生单糖，从而提供能量 群希高级中学 群希高级中学 淀粉 糖原 纤维素 （三）多糖: 由多个单糖脱水缩合而成 群希高级中学 群希高级中学 1.淀粉 存在部位： 粮食作物