2.1 食物中的营养物质-【精讲课堂】2023-2024学年七年级下册生物同步备课精制课件（人教版）

食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 有机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 第一类： 第二类： 无机物 水 无机盐 一、营养物质的种类： 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 糖类、蛋白质、脂肪对 人体有什么作用呢？ 它们又是靠哪些食物 提供的呢？ 4 糖　类 主要供能物质 来源：食糖、大米、 馒头、红薯、马铃薯 种类： 葡萄糖、蔗糖、淀粉 构成人体细胞的成分 含糖类较多的食物 脂　肪 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 含脂肪较多的食物 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 含蛋白质较多的食物 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 1. 食物中含有________、_______、_____、______、________和________等六类营养物质。 2. ________、________、________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供________。 3. 人体生命活动所需要的能量，主要是由________提供的。贮存在人体内的________是重要的备用能源物质。 4. ________是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的________和________，都离不开蛋白质。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 能量 糖类 脂肪 知识归纳 蛋白质 更新 修复 测定某种食物中的能量 1克花生 的热量 ×水的体积× 4.2 花生的质量 ＝ 水升高 的温度 自主学习.交流探究 （阅读教材22~24页，在书上划出） 水、无机盐、维生素对 人体有什么作用呢？ 它们又是靠哪些食物 提供的呢？ 如果缺乏会患什么病？ 14 水在人体有什么作用？ 水的作用{ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动，调节体温 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 水 无机盐 需要量少 生长和调节生命活动的要素 主要无机盐及其缺乏症 - 磷骨痛 - 铁贫血 - 碘甲状腺肿 - 锌味觉障碍 - 钙佝偻病 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐（微量） 含锌的无机盐（微量） 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 P23表格归纳 维生素 作用大 需要量小，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量 种类多 （维持正常的生长发育） （20多种） 维生素 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 P24表格归纳 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 问题：绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？ 老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？ 胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A 阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D 阅读教材P25，膳食纤维 23 知识归纳 二、水、无机盐、维生素的作用 5.水是人体细胞的___________之一，约占体重的________。人体的____________活动，离开水都无法进行。人体内的_____________以及________等废物，只有溶解在水中才能运输。 主要成分 60%~70% 各项生命 营养物质 尿素 6.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供________，人们每日对它的需求量也________，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。 能量 很小 课堂小结 种类 生理作用 来源 蛋白质 构成细胞的基本物质，能提供能量、细胞修复、细胞更新、生