7.3.2乙醇和乙酸 第二课时 乙酸 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第三节 乙醇和乙酸 第一课时 乙醇 教学目标: 1. 能掌握乙酸的结构及其主要性质与应用。 2.认识有机化合物中的羧基与其性质的关系。 素养目标: 1.宏观辨识与微观探析：能从微观上探析乙酸的分子结构并推测化学性质。 2.科学探究与创新意识：能通过实验验证乙酸的酸性、酯化反应等化学性质。 3.科学态度与社会责任：能通过乙酸用途的学习，体会化学学科的社会价值。 教学重难点：乙酸的分子结构及化学性质 教学过程： 学习任务(二)乙酸 问题1. 乙酸有哪些物理性质 食醋中含有3%~5%的乙酸，乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 问题2.乙酸分子结构是怎样的 问题3.乙酸有哪些化学性质 课本P79思考与交流（1） (1)乙酸有酸性，比碳酸强 ①与指示剂反应 ②与金属反应（Na) ③与碱性氧化物反应（CuO) ④与碱反应（NaOH) ⑤与盐反应（Na2CO3) 课本P79思考与交流（2）乙酸与盐酸比较：同物质的量浓度的盐酸与醋酸对比 ①与锌粒反应，盐酸反应速率比醋酸快 ② 醋酸PH大，溶液的导电能力弱 酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3 [实验3-4] 实验现象： 液面分层，上层有无色的不溶于水的油状液体，可闻到香味 实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。 (2)酯化反应: 酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。 生活中的化学 为什么“酒是陈的香”？为什么人们在烹调有腥的鱼时，要加料酒和醋？ ①白酒在长期存贮过程中，酒中的乙醇先被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸，乙醇与乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯；②乙醇和醋易挥发带走有腥味物质，同时会反应生成有香味的乙酸乙酯。 ①酯化反应注意的问题： ⅰ.药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 增大受热面积；乙醇→浓硫酸→（冷却后）乙酸 ⅱ.浓硫酸的作用是什么？催化剂、吸水剂 ⅲ.碎瓷片的作用? 防暴沸 ⅳ.Na2CO3溶液试管中导管不能插入溶液中? 防倒吸 ⅴ.得到的反应产物主要杂质有哪些？ 乙酸、乙醇 ⅵ.用饱和Na2CO3溶液接收的作用? a. 中和乙酸 b. 吸收乙醇 c. 降低酯在水中的溶解度 ②酯 (1)酯的官能团是： 酯基 ( 2 )酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。 ( 3 )酯的用途：用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料和有机溶剂。 学习任务(三)官能团及有机化合物的分类 练习：按官能团对这些化合物进行分类： ★方法导引 认识有机化合物的一般思路 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了"结构决定性质"的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。 学习评价： 1.下列说法正确的是（ ） A.乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃 B.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体 C.乙酸分子中含有和—OH两种官能团 D.乙酸的结构简式可以写成CH3COOH 2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①乙醇 ②金属铝 ③甲烷 ④碳酸钙 ⑤氢氧化钠 ⑥ 氧化镁 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部 3.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( ) ①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>② 4.白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，形成这种香味效果的主要物质是(　　) A．醇类物质 B．酯类物质 C．酸类物质　 D．盐类物质 5.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题： (1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为___________________。 (2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是