第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

土豆——南美 花椒 — — 四川 八角——广西 辣椒——中美洲 宽面——小麦——西亚 油料： 花生——美洲 油菜——欧洲 大豆——中国 一盘人类文明结晶的——大盘鸡 课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响 第2课新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟后的主要物种交流示意图 一、美洲物种的外传 材料 考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物” 带回欧洲后，玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉 米被引入佛得角和西非，17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植， 17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植， 到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。 (1)新航路开辟，美洲的发现。 (2)欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺。 (3)商业革命的到来，国际贸易的发展，世界市场的逐渐扩展，世界经济文化交流加强。 (4)多种物种自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工。 (5)农艺家的改良和培育。 美洲物种外传的原因? 时间和路线：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣 椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 木薯 .花生 欧 洲 北 美 洲 辣椒 甘薯要 到欧洲、非可可洲和番 洲玉米 火鸡 菠萝 西 萝卜 亚 洲 南瓜 洋葱 甘蔗 梨 橄榄 香蕉 洲 欧洲、非洲和亚洲传到谷 畜 桃 柑橘 蜜蜂 水 非 洲 举 洋 南 美 洲 小 燕麦 大 麦 稻 麦 咖啡 羊 驴 禽 猪 牛 家 马 鸡 家 从 豆 雪 葡萄 烟草 大 马铃薯 豆类香草 表1 .新大陆物种的外传 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 (中国) 由西班牙和葡萄牙人 带到欧洲(初供观赏) 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪传遍欧洲。 从西亚中亚传入西北 从印度缅甸传入西南 从菲律宾传入东南 明朝传入，先在边疆或丘陵地区种植后 拓展到平原地区。清朝乾隆嘉庆年间大 规模推广。鸦片战争后遍及全国。 马铃薯 甘薯 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧 洲推广，甘薯推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 根据上述表格和地图，概 括新航路开辟后物种交流 的特点。 欧洲具有主导性 ； 内容具有丰富性； 范围具有全球性； 时间具有长期性。 比图2-2 新航路开辟后的主要物种交流示意图 玉蜀黍种出西土，种者亦罕。 ——【明】李时珍《本草纲目》 数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包 谷(即玉米),近日遍山漫谷皆包谷矣。 ——摘编自【清】 《汉中府志》 从菲律宾传入东南沿海地区 一从印度、缅甸传入西南地区 一从西亚、中亚传入西北地区 一玉米通过多种途径传入中国 明朝时 玉米传入中国后 又如玉蜀黍一种，于古无 征，今遍种矣。 ——【清】吴其溶《植物名实 图考》 乾隆、嘉庆年间，玉米得到 大规模推广。 玉米在全国各地多有种植。 清朝前期 鸦片战争前 先是在丘陵山地种植 来逐渐扩展到平原地区。 玉米的种植已遍布全国。 玉米在中国传播 番薯种出海外吕宋。明万历间，闲人陈振龙贸易其 地，得藻苗及栽种之法入中国。值闲中早饥，振龙子经 纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之 半。自是晓确之地遍行找播。 ——陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋 长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊 其种，贿于首奴，获之。 ……未几何问遁归。 ……壬午 夏，乃抵家焉。 ……初，公至自安南也，以薯非等闲物， 栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，据啖益美，念来自首， 因名“番薯”云。 ——《风冈陈氏族谱》 甘薯原产于美洲，哥伦布将其带回欧洲，然后经葡萄牙人传入非洲， 并由太平洋群岛传入亚洲。甘薯最初引入中国是在明朝万历年间， 当时陈振龙常到吕宋(今菲律宾)经商，发现吕宋出产的甘薯产量 很高，于是