烹饪概论高教版第四版-6.5少数民族食俗 单元练习卷

《烹饪概论》高教社第四版 6.5少数民族食俗 单元练习卷 考试时间：90分钟满分：100分 1、 判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）正确 1.中国的所有少数民族都有自己的特色饮食。（ ） 2.大部分少数民族主要聚居在中国的西南地区。（ ） 3.满族的食俗受其传统文化和游牧生活的影响，主食多为面食。（ ） 4.回族的传统食物中，清真食品占有重要地位。（ ） 5.藏族人的饮食以青稞、奶制品和酥油茶为主。（ ） 6.苗族人的食俗深受其迁移历史的影响，食物多与山地文化相关。（ ） 7.蒙古族的传统食物是烤全羊，这与他们的游牧生活方式密切相关。（ ） 8.傣族的饮食以酸辣口味为主，这与当地的湿热气候有关。（ ） 9.朝鲜族的食物多受其邻国韩国的影响，以泡菜和冷面著名。（ ） 10.纳西族的传统食物是酥油茶和糌粑，与藏族人的饮食习惯相似。（ ） 二、单项选择题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1.下列哪个民族的主食是糌粑( ) A. 藏族 B. 蒙古族 C. 满族 D. 朝鲜族 2.以下哪个民族的传统食物中，清真食品占有重要地位( ) A. 回族 B. 苗族 C. 傣族 D. 纳西族 3.下列哪个民族的食俗深受其迁移历史的影响( ) A. 藏族 B. 蒙古族 C. 苗族 D. 朝鲜族 4.哪个民族的饮食以酸辣口味为主( ) A. 满族 B. 藏族 C. 傣族 D. 纳西族 5.下列哪个民族的传统食物是烤全羊 ( ) A. 蒙古族 B. 藏族 C. 苗族 D. 朝鲜族 6.下列哪个民族的食俗与山地文化相关( ) A. 满族 B. 藏族 C. 苗族 D. 蒙古族 7.下列哪个民族的食物多受其邻国韩国的影响( ) A. 藏族 B. 苗族 C. 傣族 D. 朝鲜族 8.下列哪个民族的食俗与当地的湿热气候有关( ) A. 蒙古族 B. 藏族 C. 傣族 D. 纳西族 9.下列哪个民族的传统食物是糌粑和酥油茶( ) A. 满族 B. 蒙古族 C. 藏族 D. 纳西族 10.下列哪个民族受其游牧生活方式的影响，主食多为面食( ) A. 苗族 B. 蒙古族 C. 藏族 D. 满族 三、多项选择题（本题5小题，每小题3分，少选或多选均不得分，满分15分） 1.下列哪些民族的食俗与当地的自然环境密切相关( ) A. 藏族 B. 蒙古族 C. 苗族 D. 傣族 2.下列哪些民族的传统食物中，有糌粑这一主食( ) A. 藏族 B. 蒙古族 C. 满族 D. 纳西族 3.下列哪些民族的食俗与宗教信仰有关( ) A. 佛教 B. 基督教 C. 伊斯兰教 D. 犹太教 4.下列哪些民族的食物在历史演变过程中受到邻国的影响( ) A. 蒙古族 B. 藏族 C. 苗族 D. 朝鲜族 5.下列哪些民族的食俗与游牧生活方式有关( ) A. 蒙古族 B. 藏族 C. 满族 D. 纳西族 四、填空题（本题5小题，每小题3分，满分15分） 1.中国的少数民族主要有____、____、____等几个主要类别。 2.藏族人的传统主食是____和____。 3.蒙古族的传统食物是____，这与他们的游牧生活方式密切相关。 4.苗族人的食俗深受其迁移历史的影响，食物多与____文化相关。 5.傣族的饮食以____口味为主，这与当地的湿热气候有关。 五、名词解释题（本题3小题，每小题5分，满分15分） 1.食俗 2.糌粑 3.酸辣口味 六、简答题（本题3小题，每小题5分，满分15分） 1.简述藏族食俗的特点。 2.简述蒙古族食俗的特点。 3.简述苗族食俗的特点。 ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $$ 《烹饪概论》高教社第四版 6.5少数民族食俗 单元练习卷 考试时间：90分