烹饪概论高教版第四版-6.1饮食民俗概述 单元练习卷

《烹饪概论》高教社第四版 6.1饮食民俗概述 单元练习卷 考试时间：90分钟满分：100分 1、 判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1.中国饮食民俗中，中秋节主要吃粽子（ ） 2.中国饮食民俗中，元宵节主要吃汤圆（ ） 3.中国饮食民俗中，端午节主要吃月饼（ ） 4.中国饮食民俗中，立春时主要吃春饼（ ） 5.中国饮食民俗中，婴儿满月时主要吃红鸡蛋（ ） 6.中国饮食民俗中，重阳节主要吃豆腐脑（ ） 7.中国饮食民俗中，腊八节主要吃腊八粥（ ） 8.中国饮食民俗中，结婚时主要吃喜糖（ ） 9.中国饮食民俗中，春节主要吃饺子。（ ） 10.中国饮食民俗中，新生儿满月时主要吃红鸡蛋（ ） 二、单项选择题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1.中国饮食民俗中，立春时最常吃的食物是（ ） A. 粽子 B. 春饼 C. 饺子 D. 米糕 2.中国饮食民俗中，元宵节吃元宵的习俗主要与什么节日相关（ ） A. 春节 B. 元宵节 C. 清明节 D. 端午节 3.中国饮食民俗中，端午节最传统的食品是（ ） A. 粽子 B. 月饼 C. 饺子 D. 汤圆 4.中国饮食民俗中，中秋节吃月饼的习俗主要起源于（ ） A.春节 B. 重阳节 C. 中秋节 D. 端午节 5.中国饮食民俗中，腊八节最传统的食品是（ ） A. 粽子 B. 腊八粥 C. 汤圆 D. 米糕 6.中国饮食民俗中，结婚时最传统的食品是（ ） A. 红烧肉 B. 鱼肉 C. 鸡肉 D. 喜糖 7.中国饮食民俗中，婴儿满月时最常吃的食物是（ ） A. 红烧肉 B. 米饭 C. 面条 D. 红鸡蛋 8.中国饮食民俗中，哪一种食品是重阳节的传统食品（ ） A. 粽子 B. 菊花糕 C. 月饼 D. 八宝饭 9.中国饮食民俗中，哪一种食品与立夏时节相关（ ） A. 粽子 B. 春饼 C. 豆腐脑 D. 月饼 10。中国饮食民俗中，新生儿满月时最传统的食品是（ ） A. 红鸡蛋 B. 白鸡蛋 C. 咸蛋 D. 茶叶蛋 三、多项选择题（本题5小题，每小题3分，少选或多选均不得分，满分15分） 1.中国饮食民俗中，春节期间通常会食用哪些食物（ ） A. 饺子 B. 汤圆 C. 粽子 D. 春饼 2.中国饮食民俗中，立春时节的食物应具备哪些特点（ ） A. 应具备迎接春天的感觉 B. 应是春节时常见食品 C. 应是寒冷的食品 D. 应是温暖的食品 3.中国饮食民俗中，中秋节常见的食品有哪些（ ） A. 月饼 B. 饺子 C. 汤圆 D. 糕点 4.中国饮食民俗中，哪几种食物常与节日相关（ ） A. 粽子（与端午节相关） B. 腊八粥（与腊八节相关） C. 豆腐脑（与重阳节相关） D. 月饼（与中秋节相关） 5.中国饮食民俗中，婴儿满月时通常会食用哪些食物（ ） A. 红鸡蛋 B. 白鸡蛋 C. 米饭 D. 奶粉 四、填空题（本题5小题，每小题3分，满分15分） 1.中国饮食民俗中，立春时最常吃的食物是________。 2.中国饮食民俗中，中秋节最传统的食品是________。 3.中国饮食民俗中，婴儿满月时最常吃的食物是________。 4.中国饮食民俗中，结婚时最传统的食品是________。 5.中国饮食民俗中，腊八节最传统的食品是________。 五、名词解释题（本题3小题，每小题5分，满分15分） 1.饮食民俗 2.传统节日食品 3.地方特色食品 六、简答题（本题3小题，每小题5分，满分15分） 1.请简述中国饮食民俗的特点。 2.请简述中国传统节日食品的种类。 3.请简述地方特色食品的特点。 ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $$ 《烹饪概论》高教社第四版 6.1饮食民俗概述 单元练习卷 考试时间：90分钟满分：100分 1、 判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1.中国饮食民俗中，中秋节主要吃粽子（ ） 【答案】错误 2.中国饮食民俗中，元宵节主要吃汤圆（