4.2.1 食物中的营养物质 教案-2023-2024学年人教版生物七年级下册

七 年级 生物 学科教案 课 题：食物中的营养 第 1 课时 修改与补充 教学目标： 1. 说出人体需要的主要营养物质。 2掌握各类营养物质的主要作用。 3认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物 教学重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质。 教具准备：多媒体课件 教学过程： 1、 复习导入 我们每天都要吃饭，那么我们所吃的食物究竟含有哪些营养物质哪？本节课我们就一起来学习一下。 二、探究新知 任r任务任务一：：食物中含有的营养物质 1.各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。 2.各学习小组讨论： （1）你们组所确定的1-2种常吃的食物中，各含有那些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？ （2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？ （3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？ 3.各小组对确定的探究课题，制定探究计划。 4.用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录。 5.15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理，分析得出结果。 【展示交流，释疑解惑】 师生活动：引导学生提出问题，巡回到各个小组进行个性化指导，指导完善探究方案， 提示学生注意减少实验的误差和注意安全；巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 任务三：食物中哪些不含有能量，但对身体有重要作用的物质 1.营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些不含有能量，但对身体也有重要作用的物质呢？ 2.为什么水分对我们这么重要呢？ 3.要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗4.如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。 （1）缺少某种维生素或某种无机盐，会分别患哪些疾病？ （2）应该多补充哪些食物可以预防或治好所患疾病？ 【展示交流，释疑解惑】 交流中，要重点梳理出以下要点： 1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。 3.维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 修改与补充 （（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？ 【展示交流，释疑解惑】 1.交流后梳理出糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源（可图表梳理）： 三大有机物 主要功能 主要来源 糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等) 供能 糖、土豆、馒头米饭等 脂肪 贮能 大豆、动物脂肪、植物油、花生等 蛋白质 构成 鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等 2.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 3.糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。 任务二：各学习小组分组实验 1.食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？您想想能够通过实验来测定吗？ 2.看教材P20页中的插图。 ⑴阅读插图在小组内讨论，提出本小组想探究的问题： （如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？） ⑵并对提出的问题作出假设： 三、当堂练习 1.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（　　） A.无机盐 　　　 B.糖类　　　　C.蛋白质 　　　 D.脂肪 2.某人经常下肢麻木，食欲不振，消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物（） A.含维生素A较多的食物 B.含维生素B1较多的食物 C.含维生素C较多的食物 D.含维生素D较多的食物 3.在“鉴定食物中含有能量”的实验中，若比较花生仁和核桃仁含能量的多少，花生仁和核桃仁应（ ） A.质量相同 B.体积相同 C.形状相同D.个数相同 4.关于蛋白质的作用，叙述错误的是（　　） A.蛋白质是