9.3 膳食指南与食品安全（跟踪训练）-【培优分层练】2023-2024学年七年级生物下册课后跟踪进阶训练（苏教版）

9.3 膳食指南与食品安全 跟踪训练 1. 《中国居民膳食指南》建议：食物 ， 为主； 吃蔬菜、水果和薯类；常吃 或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。 2.青少年需要食用足够的 以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的 以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证人体各项生命。 3.一天一般为三餐，两餐的间隔时间为 。早餐约占一天所需热量的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。 4.《中华人民共和国食品安全法》规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别照规定标出品名、产地、厂名、 、产品标准号或批号、规格、配方或者主要成分、 、食用或使用方法。 5.在日常生活中，要做到不吃 和 的食品，不滥用 和 强化食品等。 一、选择题 1．“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。某同学的下列哪种饮食习惯或饮食结构需要改进？（　　） A．膳食清淡少盐 B．常吃鱼、瘦肉、蛋 C．食物多样，谷类为主 D．用碳酸饮料代替饮用水 2．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（　　） A．牛奶、鸡蛋 B．苹果、香蕉 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 3．2021年1月8日，“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开，解读毒蘑菇、冷链食品等热点，传递科学共识。下列相关说法中，正确的是（　　） A．毒蘑菇长时间水煮后可以食用 B．野生动物营养丰富，多吃对健康有利 C．进口昂贵的冷链食品可以保证安全 D．蔬菜需要经过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮才可以食用 4．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同学生群体每天摄入的食物比例，下列分析正确的是（    ） A．粮谷类食物含蛋白质较多 B．肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量 C．水果和蔬菜只为人体提供水和无机盐两大营养 D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少 5．青少年正处于生长旺盛时期，需要多种营养物质，请为自己选择一份合理的午餐食谱（    ） A．青菜一份、炒土豆丝一份、番茄鸡蛋汤一份、米饭一份 B．牛奶一盒、鸡蛋一个、冰淇淋一个 C．米饭一碗、土豆炒肉片一份、红烧带鱼一份、青菜一份、豆腐汤一碗 D．烧鸡半只、牛肉一份、肉片汤一碗、米饭一碗 6．人体每日摄入的总能量中，早餐：中餐：晚餐摄入的能量比是（    ） A．2:6:2 B．3:4:3 C．3:3:4 D．4:3:3 7．在日常生活中，膳食不但要营养全面，而且要关注食品安全。下列做法符合食品安全要求的是（    ） A．在森林里采不认识的蘑菇炖汤喝 B．买猪肉时看是否有检疫合格标志 C．有霉斑的馒头高温加热后继续食用 D．到校园周边无证摊贩处购买辣条 二、综合题 8．如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答： (1)图一中含蛋白质较多的是 （用字母表示）类食物。 (2)图一E类食物中含量最多的有机物是 ；图一A类含 最多，它的作用是 。 (3)图三展示的是 模式图，其中的消化腺分泌的消化液中含有消化 、 、 的酶。 (4)发芽的土豆含有毒素，烹煮前先检查土豆，确认没有发芽才洗干净下锅，这样做是否多此一举？ 。 (5)瘦肉中可能含有寄生虫，为确保食品安全，小丽烹饪时要注意 。 一、单选题 1．平衡膳食餐盘（如图）是《中国居民膳食指南（2022）》宣传的平衡膳食的理念。下列有关叙述错误的是（    ） A．摄入食物的量要适当 B．摄入食物的类别要多样 C．水果、蔬菜可提供维生素 D．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源 2．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中，不合理的是（　　） A．高血压患者的饮食要少盐、忌油腻 B．佝偻病患者要多补充水果和蔬菜 C．青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 3．每年的5月11日是世界防治肥胖日，肥胖症已经成为世界范围内最严重的公共卫生问题之一，合理膳食和适量运动能有效预防肥胖。以下说法错误的是（　　） A．乳化脂肪和消化脂肪的场所都发生在小肠 B．肥胖的人运动时主要的供能物质是