4.2.1 食物中的营养物质（第1课时）（上课课件）-【精讲课】2023-2024学年七年级生物下学期同步备课课件（人教版）

聚焦新课标，落实生物核心素养 第四单元 生物圈中的人 第二章 人的营养 第一节 食物中的营养物质（第1课时） 学习目标 通过结合资料分析和常见食物成分表，认识食物中的主要含有六类营养物质和认同不同食物中含有的营养物质不同。 通过联系生活和设置问题，结合图片和教材，认识糖类、脂肪、蛋白质的作用以及主要的食物来源。 通过结合生活中的病例现象和视频，认识水、无机盐的作用以及常见无机盐的作用和缺乏时的患病情况。 视频：舌尖上的中国食物 联系生活：舌尖上的中国给我们呈现了多种多样的食物，俗话说“民以食为天”“人是铁，饭是钢”，我们的生活需要各种各样的食物，因为人体可以从食物中获得什么？ 营养物质 资料分析：联系生活，参考教材第38—39页“常见的食物成分表”，思考问题。 （1）食物中主要含有哪些营养物质？ 水 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 无机盐 （2）结合常见的食物成分表，分析不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？可以得出什么结论？ 不相同。结论：不同食物中所含的营养物质存在差异。 （3）细胞的生活离不开物质和能量，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 食物中的营养物质为细胞提供物质和能量 营养物质 食用 获得 细胞 提供 一、糖类 联系生活：观察下图中的食物，结合教材和联系生活思考问题。 （1）生活中的马铃薯、甘薯、馒头、米饭等食物主要的成分是什么？它属于什么哪一类营养物质？ 淀粉。它属于糖类。 （2）生活中哪些营养成分也属于糖类？我们对糖类的印象是什么，所有糖类都有这样的特点吗？ 葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等都属于糖类；糖类大多具有甜味，但淀粉不具有甜味。 （3）除了图中的食物，哪些食物的含糖量很高？ 蜂蜜、蛋糕、甘蔗、西瓜，各种糖果等食物 一、糖类 联系生活：结合教材和联系生活，思考问题。 （4）病人不能进食或身体虚弱时，医生往往需要给病人输液，其为人体提供的主要营养成分是什么？ 葡萄糖（糖类） （5）给病人输液后，即使病人没有进食，也能维持病人的正常生命活动，结合教材说明糖类有什么作用？ 糖类是主要的能源物质 （6）给病人静脉输入葡萄糖溶液后就能直接被人体吸收利用，说明葡萄糖这种糖类有什么特点？ 葡萄糖属于小分子糖类 二、脂肪 思考：近期贾玲主演的电影《热辣滚烫》深受大众的喜爱，让大家印象深刻的是贾玲外形发生了巨大改变，体重减少了100多斤。你知道贾玲体重的变轻主要是减去了她体内的什么营养成分吗？ 脂肪 二、脂肪 联系生活：结合教材和联系生活，思考问题。 （1）生活中哪些食物含有较多的脂肪？ 各种油、各种油炸食物、肥肉等食物 （2）病人一段时间没有进食，身体有什么变化？说明主要消耗了哪一类营养物质？说明这类物质有什么作用？ 身体消瘦；消耗了脂肪 脂肪是备用的能源物质 三、蛋白质 联系生活：观察下图中的食物，结合教材和联系生活思考问题。 （1）生活中的牛奶、鱼、鸡蛋、瘦肉等食物主要的营养物质是什么？ 蛋白质 （2）你知道为什么儿童、青少年和伤病员需要多吃蛋白质丰富的食物？ 蛋白质的作用：建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新都需要较多的蛋白质。 四、水 联系生活：人体腹泻后，表现较轻的为精神状态稍差、疲乏、无力、口干、口渴、嘴唇干燥、尿量稍有减少，表现较重的为嗜睡、昏迷、休克、无尿、血压下降。你知道腹泻人体主要减少哪一种营养成分吗？ 水分 四、水 观察与思考：观察下图中各营养物质在人体的占比情况，思考问题。 （1）结合图形可以知道，人体含量最多的营养物质是什么？ 水，约占体重的60%—70% （2）结合教材，思考水对人体有哪些作用和特点，使使水是人体含量最多的营养物质？ 水是人体细胞的主要成分之一；营养物质以及尿素等废物，需要溶解在水中才能运输 五、无机盐 联系生活：你知道下图中的病叫什么吗？它是什么原因导致的？ 佝偻病 地方性甲状腺肿（大脖子病） 缺少某种无机盐 五、无机盐 视频：人体的无机盐 五、无机盐：钙 动动脑：结合教材和联系生活，思考问题。 （1）含钙的无机盐对人体有什么作用？ 骨骼和牙齿的重要组成成分 （2）儿童缺钙易患什么病？中老年缺钙易患什么病？ 儿童缺钙：易患佝偻病 中来年缺钙：易患骨质疏松症 （3）你知道哪些食物中含有丰富的钙吗？ 芝麻酱、虾皮、 芥菜、黑豆等食物 五、无机盐：铁 （1）含铁的无机盐对人体有什么作用？ 铁是红细胞中血红蛋白的重要组成成分 （2）人体缺铁易患什么病？ 缺铁性贫血：症状是乏力、头晕、苍白、心率增快等现象。 （3）你知道哪些食物中含有丰富的铁元素吗？ 动物肝脏，瘦肉，菠菜，黑豆等食物 动动脑：结合教材和联系生活，思考问题。 五、无机盐：碘 动动脑：结合教材和联系生活，思考问题。 碘：人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称